Archiv für 'Rezepte'

Meistens werden Gerichte aus Italien in einen Topf geschmissen und als "Italienische Küche" bezeichnet. Wenn man allerdings die komplexe Vergangenheit und das kulturelle Erbe dieses Landes in Betracht zieht, ist das leider nicht ganz richtig. Die Speisen Italiens variieren von Region zu Region und sogar von Ortschaft zu Ortschaft. Es gibt zum Beispiel Dutzende Sorten von gefüllten Nudeln, die zwar nicht mehr ausschließlich in bestimmten Ortschaften oder Gegenden gegessen werden, aber in bestimmten Gebieten entstanden sind. Eines dieser gefüllten Nudelgerichte, von dem Sie wahrscheinlich noch nichts gehört haben, ist Casoncelli. Diese gefüllten Nudeln stammen aus Bergamo in der Lombardei und sind eine Spezialität dieser Ortschaft. Bei der Speise handelt es sich um gefüllte Teigtaschen, die eine ganz besondere Form haben und mit Würstchen, Semmelbröseln, Petersilie, Eiern und Knoblauch gefüllt sind. In moderneren Zeiten hat man dann auch Käse und andere "edle" Zutaten beigefügt. Casoncelli alla Bergamasca (im Bergamo Stil) werden mit einer Butter- und Salbeisauce und mit angedünstetem italienischem Speck (oder Pancetta) serviert. Der beste Ort, um dieses Gericht zu probieren, ist natürlich Bergamo. Wenn Sie es aber gerne ausprobieren möchten, während Sie Ihre Reise planen und nach der perfekten Ferienunterkunft in der Lombardei suchen, dann haben wir hier das Rezept für Sie!     Weiterlesen

Aus irgendeinem Grund scheinen fast alle weltbekannten Cocktails aus Venedig zu kommen. Vielleicht, weil die Stadt schon immer Künstler und Schriftsteller magnetisch angezogen hat und, wie wir alle wissen, viele kreative Leute gerne mal einen Drink zu sich nehmen. Oder vielleicht ist es, weil die Stadt schon immer eines der glamourösesten Reiseziele der Welt war, wo die Reichen und Berühmten hinfahren, um die Umgebung und das gute Leben zu genießen; besonders was das gute Essen und Getränke angeht, die zwangsläufig mit den Speisen serviert werden. Wie auch immer, die Kunden der venezianischen Bars waren schon immer anspruchsvoll und haben die Barkeeper der Stadt auf Trab gehalten. Das ist ein weiterer der vielen Gründe, warum man diese Stadt besuchen sollte, also buchen Sie ein Ferienhaus in Venedig und besuchen Sie eine der legendären Bars wie die berühmte Harry's Bar! Wenn es Hemingway dort gefallen hat, dann werden Sie dort sicherlich auch Ihren Spaß haben!

Das Umfeld in Venedig scheint Kreativität gut zu fördern und Venedig war im 19. und 20. Jahrhundert der Geburtsort vieler Getränke, die schnell zu den Standarddrinks in Bars auf der ganzen Welt wurden. Ein Cocktail, der aus dieser Stadt kommt, und von dem Sie wahrscheinlich noch nichts gehört haben, ist der Sgroppino - sozusagen ein alkoholhaltiger Smoothie. Hört sich gut an, oder? Er wird aus Zitrone zubereitet, hat die Konsistenz eines Smoothies und wird eiskalt serviert - der perfekte Sommercocktail! Allerdings ist er auch ein echter Gaumenschmaus, der jede Mahlzeit bereichert. Sein Ursprung ist nicht ganz klar, aber man sagt, dass er einst von dem venezianischen Adel als Aperitif getrunken wurde - faszinierend, oder? Hier zeigen wird Ihnen, wie sie ihn zubereiten können!     Weiterlesen

Der Rossini ist ein Cocktail aus Venedig und eine besonders beliebte Variante des Bellini. Obwohl es viele Variationen gibt, ist dieses Rezept besonders reich und süß und hat eine wunderbar schöne rote Farbe.

Venetien ist dafür bekannt, immer wieder köstliche alkoholische Getränke, wie den Aperol Spritz und den Campari Spritz, zu erfinden. Die Region ist allerdings auch für den Prosecco di Valdobbiadene berühmt und die Venezianer haben daher schon viele Getränke, die mit Prosecco zubereitet werden, erfunden. Sowohl der Bellini als auch sein Cousin der Rossini stammen aus der Gegend von Venedig und Prosecco ist ihre Hauptzutat. Der Bellini wurde in Harry's Bar erfunden, die immer noch einer der ikonischen venezianischen Treffpunkte ist und der perfekte Ort, um einen Cocktail zu genießen, sobald Sie in Ihrer Ferienunterkunft in Venedig angekommen sind. Die Kellner dort tragen immer noch ganz präzise Smokings, das einfache Dekor hat den Charme des frühen 20. Jahrhunderts beibehalten und darüber hinaus sind die Speisen und Getränke einfach legendär. Der Gründer der Bar, Giuseppe Cipriani, hat den Bellini irgendwann zwischen 1934 und 1948 erfunden. Er hat ihm den Namen aufgrund seiner einzigartig pinken Farbe gegeben, die ihn an die Toga erinnert hat, die von einem Heiligen in einem Gemälde des venezianischen Künstlers Giovanni Belllini aus dem 15. Jahrhundert getragen wurde. Während der Bellini aus Prosecco und Pfirsichpüree zubereitet wird, wird der Rossini mit Erdbeermus statt dem Pfirsichpüree zubereitet und wurde nach Gioachino Rossini, einem berühmten italienischen Komponisten, benannt.

Wenn Sie gerne brunchen, eine Cocktailparty organisieren oder sich heute Abend einfach mal was Gutes tun wollen - hier zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen köstlichen Cocktail zubereiten können.     Weiterlesen

Wir haben festgestellt, dass es Rezepte für sogenannte "betrunkene" Hähnchen aus der ganzen Welt gibt. In China gibt es mehrere regionale Variationen, genauso wie in Italien. Um genau zu sein behaupten sogar mehrere Regionen und Ortschaften in Italien, der Erfinder dieses Gerichtes zu sein. Wie das leider oftmals mit solchen Dingen ist, kann man den tatsächlichen Ursprung schon gar nicht mehr feststellen. Friaul-Julisch Venetien, Triest, Padua, Umbrien und die Toskana behaupten, das Gericht sei ihnen zuzusprechen, aber egal um welche Region es sich handelt, das Hähnchen wird meistens mit den gleichen Zutaten zubereitet - in Würfel geschnittenes Hähnchen, Rotwein und Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie. Der einzige Unterschied ist, dass jeder den Wein aus seiner eigenen Region benutzt, also Sangiovese oder Chianti in der Toskana und Orvieto oder Montefalco in Umbrien. Natürlich gibt es ein paar Variationen dieser Speise, aber die Grundlage ist immer die gleiche, egal wo man sie probiert.

Obwohl der genaue Ursprung dieser Speise unklar ist, ist es ganz offensichtlich, dass Orvieto sie als eine ihrer Spezialitäten bewirbt. Daher empfehlen wir Ihnen, sich ein Ferienhaus in Orvieto zu buchen, wenn Sie das authentische Gericht, so wie es die Italiener zubereiten, probieren möchten.

Wenn Sie es bis dahin nicht mehr aushalten, dann kochen Sie dieses köstliche Gericht doch selbst - hier ist unser Rezept!     Weiterlesen