Wir haben festgestellt, dass es Rezepte für sogenannte "betrunkene" Hähnchen aus der ganzen Welt gibt. In China gibt es mehrere regionale Variationen, genauso wie in Italien. Um genau zu sein behaupten sogar mehrere Regionen und Ortschaften in Italien, der Erfinder dieses Gerichtes zu sein. Wie das leider oftmals mit solchen Dingen ist, kann man den tatsächlichen Ursprung schon gar nicht mehr feststellen. Friaul-Julisch Venetien, Triest, Padua, Umbrien und die Toskana behaupten, das Gericht sei ihnen zuzusprechen, aber egal um welche Region es sich handelt, das Hähnchen wird meistens mit den gleichen Zutaten zubereitet - in Würfel geschnittenes Hähnchen, Rotwein und Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie. Der einzige Unterschied ist, dass jeder den Wein aus seiner eigenen Region benutzt, also Sangiovese oder Chianti in der Toskana und Orvieto oder Montefalco in Umbrien. Natürlich gibt es ein paar Variationen dieser Speise, aber die Grundlage ist immer die gleiche, egal wo man sie probiert.
Obwohl der genaue Ursprung dieser Speise unklar ist, ist es ganz offensichtlich, dass Orvieto sie als eine ihrer Spezialitäten bewirbt. Daher empfehlen wir Ihnen, sich ein Ferienhaus in Orvieto zu buchen, wenn Sie das authentische Gericht, so wie es die Italiener zubereiten, probieren möchten.
Wenn Sie es bis dahin nicht mehr aushalten, dann kochen Sie dieses köstliche Gericht doch selbst - hier ist unser Rezept!
Obwohl der genaue Ursprung dieser Speise unklar ist, ist es ganz offensichtlich, dass Orvieto sie als eine ihrer Spezialitäten bewirbt. Daher empfehlen wir Ihnen, sich ein Ferienhaus in Orvieto zu buchen, wenn Sie das authentische Gericht, so wie es die Italiener zubereiten, probieren möchten.
Wenn Sie es bis dahin nicht mehr aushalten, dann kochen Sie dieses köstliche Gericht doch selbst - hier ist unser Rezept!
Zutaten
1 Hähnchen - in 6 bis 8 Stücke geschnitten
200g Pilze
2 Zwiebeln - in feine Ringe geschnitten
2 Karotten - gewürfelt
3-4 Stangen Sellerie (aus dem Inneren der Sellerie) in dünne Scheiben geschnitten
500ml Rotwein aus Orvieto
1 Becher frisch gehackte Petersilie
2 Zweige frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung
1. Das in Würfel geschnittene Hähnchen mit Küchenrolle abtupfen und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten gleichmäßig braun ist. Hähnchenwürfel herausnehmen und beiseite legen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in der gleichen Pfanne und dem gleichen Öl andünsten, bis alles goldbraun ist.
3. Die Hähnchenwürfel zurück zu dem Gemüse in die Pfanne geben, mit Kräutern, Gewürzen und Rotwein abschmecken. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Pilze hinzugeben und kochen, bis alles gut durch ist (30-40 Minuten sollten ausreichen).
Mit Kartoffeln servieren und genießen, während Sie Ihre Reise nach Italien planen.
1 Hähnchen - in 6 bis 8 Stücke geschnitten
200g Pilze
2 Zwiebeln - in feine Ringe geschnitten
2 Karotten - gewürfelt
3-4 Stangen Sellerie (aus dem Inneren der Sellerie) in dünne Scheiben geschnitten
500ml Rotwein aus Orvieto
1 Becher frisch gehackte Petersilie
2 Zweige frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung
1. Das in Würfel geschnittene Hähnchen mit Küchenrolle abtupfen und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten gleichmäßig braun ist. Hähnchenwürfel herausnehmen und beiseite legen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in der gleichen Pfanne und dem gleichen Öl andünsten, bis alles goldbraun ist.
3. Die Hähnchenwürfel zurück zu dem Gemüse in die Pfanne geben, mit Kräutern, Gewürzen und Rotwein abschmecken. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Pilze hinzugeben und kochen, bis alles gut durch ist (30-40 Minuten sollten ausreichen).
Mit Kartoffeln servieren und genießen, während Sie Ihre Reise nach Italien planen.
