Archiv für 'Rezepte'

Baci di Dama sind eine der berühmtesten und beliebtesten, typisch italienischen Kekssorten. Der Name bedeutet direkt übersetzt "Damen Küsse" und sie erschienen zuerst in Bäckereien in Tortona, einer kleinen Ortschaft in der Provinz Alessandria, in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Baci di Dama di Tortona wurden vor kurzem in das offizielle Verzeichnis der Prodotti Agroalimentari Tradizionali (traditionelle Gourmetprodukte) von Piemont aufgenommen und sie werden aus Haselnüssen hergestellt, die genau aus dieser italienischen Region kommen.

Bucatini all'amatriciana, oder auch alla matriciana (im Romanesco Dialekt), ist ein traditionelles italienisches Pastagericht, das mit einer berühmten Sauce aus Guanciale (gepökeltes Schweinebackenfleisch), Pecorino Käse, Tomaten, und normalerweise auch aus Zwiebeln, zubereitet wird. Heutzutage ist das international eine der beliebtesten Nudelsaucen und sie stammt ursprünglich aus der Ortschaft Amatrice in der bergigen Gegend der Provinz Rieti in der Region Latium. Die Ursprünge dieser Speise stammen von einem Gericht namens Gricia, ein Name den die Römer (der Moderne, nicht die aus der antiken Geschichte) Brotverkäufern verliehen haben.

Acquacotta ist ein traditionelles Gericht, das aus der Küstenregion der Toskana, die als Maremma bekannt ist, stammt. Direkt übersetzt bedeutet der Name "gekochtes Wasser" und repräsentiert damit seine Ursprünge als kleinbäuerliches Gericht. Es ist ein altes, historisches Gericht, das von Bergleuten, Köhlern, Bauern und Schafhirten in dieser Gegend gegessen wurde, die die Ärmsten der Armen waren. Trotz der bescheidenen Herkunft ist das Gericht auch heute noch besonders beliebt, wie so viele andere Speisen die aus der kleinbäuerlichen Küche stammen.

Cannoli ist eine der berühmtesten und beliebtesten aller italienischen Nachspeisen, besonders unter den Italo-Amerikanern, die aus der Region Sizilien kommt. Der Ursprung dieser Speise kann bis zu den Arabern, die hier zur Zeit des sizilianischen Emirats gelebt haben, zurückverfolgt werden und es ist bekannt, dass in dieser Epoche ähnliche Gebäcke überall in der islamischen Welt gerne gegessen wurden. Die Wurzeln stammen aus der Gegend von Palermo und Messina und sie wurden traditionell als Süßigkeit zur Karnevalsaison serviert. Die Nachspeise hat sich mit der Zeit in Italien zu einem ganzjährigen Nahrungsmittel entwickelt. Ein einzelnes Gebäckstück heißt Cannolo, was direkt übersetzt "kleine Röhre" bedeutet, und genau das sind sie: kleine röhrenförmige, ausgebackene Gebäckstücke, mit einer cremig süßen Füllung, die normalerweise aus Ricotta zubereitet wird.

In Anschluss an unseren ersten Artikel geht es hier mit der Liste von 5 Dingen, die Sie über Weihnachten in Italien wissen müssen, weiter.

3. Das echte Live-Krippenspiel kommt aus Greccio

Krippenspiele, insbesondere die mit Schauspielern und echten Tieren, sind ein alter Brauch und man sagt, dass sie aus Italien stammen. Daher gibt es in diesem Land zur Weihnachtszeit viele Live-Krippenspiele, die sogar ziemlich berühmt sind. Eines der wahrscheinlich populärsten Krippenspiele findet in Greccio in Latium statt, von dem man behauptet, dass es das Allererste war. Um bei dieser zauberhaften Veranstaltung dabei zu sein, buchen Sie einfach ein Ferienhaus in Latium. Man sagt, dass dieser Brauch bereits aus dem 5. Jahrhundert stammt, aber wirklich populär wurde, als St. Franz von seiner Reise aus dem Heiligen Land zurück kam und die Geburtsszene am Heiligen Abend in Greccio nachstellen wollte. Er hat einen Stall mit Heu ausgelegt, ließ einen Ochsen und einen Esel hierher bringen und zelebrierte dann eine Heilige Messe vor dieser Szene und vor einer großen Menschenmenge, die aus der gesamten Region anreiste. Man sagt sogar, dass eine Vision des Jesuskindes im Heu erschien.