Archiv für 'Rezepte'

  

Montag, August 21, 2017
Pizza ist ein italienisches Gericht, das man einfach probieren muss. Sie schmeckt hier ganz anders (und in der Regel besser) im Vergleich zu der Pizza, die man in anderen Teilen der Welt serviert bekommt. Es gibt kaum einen besseren Ort um Pizza zu probieren, als in dem Heimatland dieses Leckerbissens. Allerdings gibt es eine große Vielfalt an regionalen Pizza Gerichten, von denen Sie vielleicht noch nichts gehört haben, die man sich aber in Italien wirklich nicht entgehen lassen sollte.

Sardenaira ist ein Pizza Gericht aus der Region Ligurien in Italien. Sie ist auch als “Sardinaira” oder „Pizza all'Andrea“ bekannt, ein Name der von dem lokalen Helden und Admiral Andrea Doria (1466-1560) stammt, der dafür bekannt war, dass er diese Speise sehr gemocht hat. Eine Pizza, die der Pissaladière aus Südfrankreich sehr ähnelt und ein sehr beliebtes Street-Food in der ganzen Region.

Obwohl sie den Namen Pizza trägt, sehen sie manche Leute eher als eine Form des Focaccia Brotes an und sie wird aus einer Scheibe Brot zubereitet, das mit Olivenöl beträufelt und mit Knoblauch und gesalzenen Anchovis belegt wird. In der Stadt Sanremo in West-Ligurien wird sie oft mit gesalzenen Sardinen serviert. Weil das Gericht sogar älter ist, als die Margarita Pizza und der Kolumbianische Austausch, wird sie traditionell ohne Tomaten zubereitet, aber viele Köche fügen sie heutzutage hinzu.     Weiterlesen
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Montag, August 21, 2017
Panna Cotta
Wenn Sie in Italien speisen, dann haben Sie bestimmt schon eine ganze Liste an Gerichten, die Sie ausprobieren möchten und das würden wir Ihnen auch empfehlen, wenn Sie schon hier sind und die Gelegenheit haben! Die italienische Küche hat sich in der ganzen Welt verbreitet und wird fast überall fertig angeboten, aber trotzdem gibt es einen Unterschied, zwischen dem italienischen Essen in Italien und im Ausland. Natürlich findet man manchmal wirklich authentische und erstklassige italienische Restaurants im Ausland, aber es geht nichts über einen italienischen Klassiker in Italien zu probieren und Ihnen wird auffallen, dass manche Gerichte hier wirklich ganz anders schmecken – und zwar viel besser!

Ein klassischer italienischer Leckerbissen, der den meisten wohl bekannt ist, wäre Panna Cotta. Panna Cotta bedeutet direkt übersetzt “gekochte Sahne” und ist eine Nachspeise aus gesüßter Sahne, die mit Gelatine eingedickt wird, in eine bestimmte Form gebracht und mit Rum, Kaffee oder Vanille aromatisiert wird. Sie wird oft mit einem Beerenkompott, einer Karamel- oder Schokoladensauce serviert oder mit Früchten und Likören.     Weiterlesen
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Dienstag, Juli 11, 2017
Spaghetti Con Le Vongole
Spaghetti con le Vongole ist eine neapolitanische kulinarische Tradition, die das ganze Jahr über serviert wird, die aber auch zu den wichtigen Speisen des Cena della Vigilia di Natale, also dem traditionellen Weihnachtsessen, das an Heiligabend in Neapel gegessen wird, gehört. Das Gericht wird aus zwei Hauptzutaten zubereitet, Muscheln und Nudeln, und ein paar anderen Zutaten, die zum Geschmack beitragen und die variieren je nachdem wo man die Speise isst und welches Familienrezept verwendet wird. Wir stellen Ihnen mal ganz zaghaft diese Version vor, aber bringen Sie uns nicht um, wenn Sie die Zubereitung lieber anders angehen - wir wissen wie leidenschaftlich man über seine Kochverfahren sein kann. Wenn Sie die echte Version probieren möchten, dann buchen Sie doch ein Ferienhaus in Neapel und kosten Sie die echten Spaghetti con le Vongole, während Sie die Stadt auskundschaften.     Weiterlesen
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Dienstag, Juni 27, 2017
Cardinale
Italienische Cocktails tendieren dazu, verändert zu werden, so dass oft neue Getränke daraus entstehen und diese Variationen entwickelt sich häufig zu populären Lieblingen. Nehmen wir z.B. den Cardinale, der von dem Negroni abstammt, ein Cocktail, der angeblich 1919 in Florenz im Caffè Casoni erfunden wurde (das heute Caffè Giacosa heißt). Der Negroni, wiederum war ursprünglich ein Americano, der durch die Zugabe von Gin anstelle von Sodawasser zu einem neuen Getränk wurde.

Und dann haben wir den Cardinale, ein Getränk, das aus dem Rom der späten 1950er Jahre stammt und das sich von dem Negroni abgeleitet hat. Die Mischungsverhältnisse des Negroni wurden verändert und der Campari wurde durch den etwas würzigeren Contratto Bitter ersetzt, und der süße Wermut durch den trockenen Wermut, wodurch der Cocktail etwas aufwändiger und trockener schmeckt. Lassen Sie sich von dem hübschen Aussehen nicht täuschen, der Cocktail ist weder süß noch leicht, sondern ein starkes Getränk, dass nicht jedermanns Sache ist. Aber seien Sie mutig und probieren Sie ihn, denn vielleicht wird das ja sogar Ihr neues Lieblingsgetränk.     Weiterlesen
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Dienstag, Juni 27, 2017
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma ist ein typisch sizilianisches Nudelgericht, das ursprünglich aus Catania stammt, eine Stadt an der Ostküste der Insel. Man geht davon aus, dass es nach der Schönheit und dem nominellen Charakter aus Vincenzo Bellinis Oper benannt wurde und es wird aus Tomaten, frittierten oder gedünsteten Auberginen, geriebenem Ricotta Käse und Basilikum zubereitet.

Ein köstliches Gericht, perfekt für die Sommerzeit - also buchen Sie ein Ferienhaus auf Sizilien und probieren Sie Pasta alla Norma in ihrer Heimatstadt, während Sie dabei die schöne Umgebung kennen lernen.

Und in der Zwischenzeit können Sie dieses Rezept zu Hause ausprobieren, während Sie Ihren nächsten Italienurlaub planen.     Weiterlesen
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