Baci di Dama sind eine der berühmtesten und beliebtesten, typisch italienischen Kekssorten. Der Name bedeutet direkt übersetzt "Damen Küsse" und sie erschienen zuerst in Bäckereien in Tortona, einer kleinen Ortschaft in der Provinz Alessandria, in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Baci di Dama di Tortona wurden vor kurzem in das offizielle Verzeichnis der Prodotti Agroalimentari Tradizionali (traditionelle Gourmetprodukte) von Piemont aufgenommen und sie werden aus Haselnüssen hergestellt, die genau aus dieser italienischen Region kommen.
Das Gebäck besteht aus zwei Haselnusskeksen die mit einer Haselnusscreme gefüllt werden. Der Keks ähnelt den so bekannten Oreos und hat seinen Namen von seiner markanten Form erhalten: zwei Kekse, die aufeinander gedrückt werden und wie zwei Münder aussehen, die sich küssen.
Hört sich gut an, stimmts? Hier lernen Sie, wie Sie das Gebäck selbst zubereiten können!
Zutaten:
125g Mehl
125g Butter (Zimmertemperatur)
125g Zucker
100g gemahlene, geröstete Haselnüsse
Für die Füllung:
50g Milchschokolade
25g Butter
Oder verwenden Sie einfach eine Haselnuss-Schokoladencreme wie Nutella
Zubereitung:
1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein großes Backblech einfetten
2. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, nach und nach Mehl und gemahlene Haselnüsse dazugeben, alles gut miteinander vermischen bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in 20 Stücke teilen und die einzelnen Stücke zu Kugeln rollen.
4. Die Kugeln auf das Backblech legen. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Teigkugeln damit Sie zum Schluss nicht nur einen riesigen Keks haben, denn der Teig breitet sich beim Backen aus!
5. Etwa 15 Minuten backen bis die Kekse schön goldbraun sind.
6. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
7. Wenn Sie Ihre eigene Füllung machen, können Sie nun die Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser schmelzen, von der Kochstelle nehmen und die Butter unterrühren. Abkühlen lassen.
8. Sobald die Kekse kalt sind, die Füllung zwischen zwei Kekse streichen, zusammendrücken, fertig.
Wenn Sie die echt typische Variante probieren möchten, dann stöbern Sie doch durch unsere Ferienunterkünfte in Piemont und fangen Sie an, Ihre Reise in das malerische Tortona zu planen, damit Sie dort die lokalen Baci di Dama mit Ihren eigenen vergleichen können!
Hört sich gut an, stimmts? Hier lernen Sie, wie Sie das Gebäck selbst zubereiten können!
Zutaten:
125g Mehl
125g Butter (Zimmertemperatur)
125g Zucker
100g gemahlene, geröstete Haselnüsse
Für die Füllung:
50g Milchschokolade
25g Butter
Oder verwenden Sie einfach eine Haselnuss-Schokoladencreme wie Nutella
Zubereitung:
1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein großes Backblech einfetten
2. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, nach und nach Mehl und gemahlene Haselnüsse dazugeben, alles gut miteinander vermischen bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in 20 Stücke teilen und die einzelnen Stücke zu Kugeln rollen.
4. Die Kugeln auf das Backblech legen. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Teigkugeln damit Sie zum Schluss nicht nur einen riesigen Keks haben, denn der Teig breitet sich beim Backen aus!
5. Etwa 15 Minuten backen bis die Kekse schön goldbraun sind.
6. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
7. Wenn Sie Ihre eigene Füllung machen, können Sie nun die Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser schmelzen, von der Kochstelle nehmen und die Butter unterrühren. Abkühlen lassen.
8. Sobald die Kekse kalt sind, die Füllung zwischen zwei Kekse streichen, zusammendrücken, fertig.
Wenn Sie die echt typische Variante probieren möchten, dann stöbern Sie doch durch unsere Ferienunterkünfte in Piemont und fangen Sie an, Ihre Reise in das malerische Tortona zu planen, damit Sie dort die lokalen Baci di Dama mit Ihren eigenen vergleichen können!