Wenn Sie eine Naschkatze sind, dann ist Friaul-Julisch Venetien genau die richtige Region für Sie. Sie ist zwar am besten für ihren Wein und die von Österreich und Ungarn beeinflussten deftigen Gerichte bekannt, aber die Süßspeisen muss man einfach probieren, um sie zu verstehen. Strucchi zum Beispiel, sind ein besonders köstlicher Leckerbissen: ein süßer Mürbeteig gefüllt mit Pinienkernen, Haselnüssen, und Rosinen und Korinthen, die in Grappa getränkt sind. Strucchi sind alkoholhaltig, mundgerecht und köstlich und können auf mehrere verschiedene Arten zubereitet werden. Man kann sie backen, kochen oder in Fett ausbraten. Sie werden traditionell mit Puderzucker oder einer Kugel Gelato serviert und sind genau das Richtige, um sich in dem kälteren Wetter dieser Gebirgsregion aufzuwärmen. Diese kleinen rechteckigen Kekse wurden nach den slowenischen Teigtaschen namens Štruklji benannt und sind eine köstliche italienische Variante dieser Speise. Wenn Sie dieses Gebäck zu Hause probieren möchten, während Sie packen und Ihre Reise zu Ihrer perfekten Urlaubsunterkunft in Friaul-Julisch Venetien planen, dann probieren Sie einfach unser Rezept aus!
Zutaten
Für den Teig:
770g Mehl
6 EL Zucker
1 EL frisch geriebene Schale einer Zitrone
1 TL Salz
4 Stücke ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
4 Eier
2 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
50g Rosinen
125ml Grappa oder Rum
100g grob gehackte Walnüsse
50g geschälte Mandelsplitter
75g fein zerdrückte Biscotti oder Amaretti Kekse
50g gewürfelte, kandierte Orangenschale
25g Pinienkerne
4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
3 EL Zucker
1,5 TL Zimt
1 Ei
Pflanzenöl
Zucker
Zubereitung
1. Mehl, Zucker, Zitronenschale und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
2. Die Butter stückweise untermischen, bis der Teig krümelig ist.
3. Eier und Vanilleextrakt dazu geben; kneten, bis der Teig schön geschmeidig ist.
4. Eine Stunde in den Kühlschrank geben.
5. Die Rosinen in eine große Schüssel geben und den Grappa darüber gießen. 30 Minuten lang einweichen lassen.
6. Die Walnüsse und Mandeln in einer Küchenmaschine fein zermahlen und zu den Rosinen geben. Die zerdrückten Biscotti, kandierte Orangenschale, Pinienkerne, geschmolzene Butter, Zucker, Zimt und das Ei unterheben.
7. Teilen Sie den Teig in mehrere Stücke, rollen Sie die Teigstücke nacheinander auf Backpapier zu 3 mm dicken Teigplatten aus. Schneiden Sie aus den Teigplatten 2,5 x 4 cm große Rechtecke aus. Einen 1/2 Teelöffel der Füllung in die Mitte von einem der rechteckigen Teigstücke geben, mit dem zweiten Rechteck bedecken und die Ränder gut zusammendrücken.
8. Einen großen Top 4 cm hoch mit Pflanzenöl füllen und auf 180°C aufheizen.
9. Nach und nach die Strucchi vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 1- 2 Minuten lang frittieren, bis sie goldbraun sind. Aus dem Öl heraus nehmen und auf Küchenrolle abtropfen lassen.
10. Mit Puderzucker bestreuen und warm mit einer Kugel Eis servieren.
Genießen Sie die Strucchi und fangen Sie an, Ihre nächste Reise nach Friaul-Julisch Venetien zu planen!
Für den Teig:
770g Mehl
6 EL Zucker
1 EL frisch geriebene Schale einer Zitrone
1 TL Salz
4 Stücke ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
4 Eier
2 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
50g Rosinen
125ml Grappa oder Rum
100g grob gehackte Walnüsse
50g geschälte Mandelsplitter
75g fein zerdrückte Biscotti oder Amaretti Kekse
50g gewürfelte, kandierte Orangenschale
25g Pinienkerne
4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
3 EL Zucker
1,5 TL Zimt
1 Ei
Pflanzenöl
Zucker
Zubereitung
1. Mehl, Zucker, Zitronenschale und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
2. Die Butter stückweise untermischen, bis der Teig krümelig ist.
3. Eier und Vanilleextrakt dazu geben; kneten, bis der Teig schön geschmeidig ist.
4. Eine Stunde in den Kühlschrank geben.
5. Die Rosinen in eine große Schüssel geben und den Grappa darüber gießen. 30 Minuten lang einweichen lassen.
6. Die Walnüsse und Mandeln in einer Küchenmaschine fein zermahlen und zu den Rosinen geben. Die zerdrückten Biscotti, kandierte Orangenschale, Pinienkerne, geschmolzene Butter, Zucker, Zimt und das Ei unterheben.
7. Teilen Sie den Teig in mehrere Stücke, rollen Sie die Teigstücke nacheinander auf Backpapier zu 3 mm dicken Teigplatten aus. Schneiden Sie aus den Teigplatten 2,5 x 4 cm große Rechtecke aus. Einen 1/2 Teelöffel der Füllung in die Mitte von einem der rechteckigen Teigstücke geben, mit dem zweiten Rechteck bedecken und die Ränder gut zusammendrücken.
8. Einen großen Top 4 cm hoch mit Pflanzenöl füllen und auf 180°C aufheizen.
9. Nach und nach die Strucchi vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 1- 2 Minuten lang frittieren, bis sie goldbraun sind. Aus dem Öl heraus nehmen und auf Küchenrolle abtropfen lassen.
10. Mit Puderzucker bestreuen und warm mit einer Kugel Eis servieren.
Genießen Sie die Strucchi und fangen Sie an, Ihre nächste Reise nach Friaul-Julisch Venetien zu planen!
