Archiv für 'Rezepte'

Die Pizza all'Andrea ist ein Pizzagericht aus der Region Ligurien in Italien. Es ist ebenfalls als Sardenaira oder Sardinaira bekannt und ähnelt der Pissaladière aus der Provence in Frankreich. Das Gericht wird als Pizza eingestuft, wird aber oftmals eher als Focaccia angesehen und wird mit Anchovis und Oliven belegt. Der Ursprung dieser Speise ist heiß debatiert, wird aber meistens mit dem Admiral Andrea Doria (1466-1560) in Verbindung gebracht und ist wahrscheinlich auch nach ihm benannt. Man sagt, er habe das Gericht erfunden und geliebt: eine Scheibe Brot beträufelt mit Olivenöl und belegt mit Knoblauch und gesalzenen Anchovis. Das Gericht wurde erfunden, bevor Tomaten regelmäßig verfügbar waren und in Italien genutzt wurden und es ist sogar älter als die bekanntere Neapolita Pizza. Aus diesem Grund verwenden Traditionalisten keine Tomaten. Wir möchten Ihnen hier jedoch gerne eine Rezept vorstellen, bei dem Tomaten dabei sind, denn für viele ist es ohne den Tomaten ein wenig zu trocken. Genießen Sie die Pizza zu Hause und buchen Sie dann ein Ferienhaus mit Pool in Ligurien und probieren Sie die Pizza dann noch einmal im Urlaub.     Weiterlesen

Frico ist ein typisches Gericht aus Friuli und ähnelt einem anderen populären Alpengericht namens Rösti. Beide bestehen aus dünnen Scheiben Bratkartoffeln und Käse, was einen an eine Art "Käsechips" denken lässt. Weil diese Gegend in der Vergangenheit eher arm war, hat man dieses Gericht genutzt, um Brotkrusten zu recyceln, damit kein Essen verschwendet wurde. Das Gericht wird aus einem fetthaltigen Hartkäse hergestellt, am liebsten und traditionellsten wird Montasio oder Asiago verwendet. Frico wird in dünnen Fladen oder in Brot- oder Pfannkuchenähnlichen Formen, die in einer Pfanne angebraten und dann in Scheiben geschnitten werden, serviert. Man isst es normalerweise nicht alleine als selbständige Speise, sondern als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen.

Dieses köstliche Gericht ist schnell und einfach zubereitet und ist eine ökonomische Art, Lebensmittel zu verwerten. Wenn Sie die authentische Variante probieren möchten, dann buchen Sie ein Ferienhaus in Friaul und nutzen Sie das folgende Rezept, um das Gericht erst einmal selbst auszuprobieren!     Weiterlesen

Bombardino ist wahrscheinlich der Wintercocktail schlechthin. Der Cocktail ist eine italienische Tradition und wird normalerweise zum Aufwärmen in bergigen Gegenden und in Skiresorts serviert, vor allem im Norden des Landes. Er ähnelt dem Eierlikör wird aber warm statt kalt getrunken und hat einen größeren Alkoholgehalt. Vielleicht ist das der Grund, warum er "Bombe" genannt wird.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für dieses Getränk, denn Ortschaften, Bars, Restaurants und sogar Familien haben oftmals ihre eigenen Variationen. Die Hauptzutaten sind jedoch Eierlikör, Kaffee und Rum oder Weinbrand. Diese Bestandteile kommen alle zusammen und werden zu einem kalorienreichen, wärmenden Getränk, das sättigend und füllend ist und sie von Kopf bis Fuß erwärmen wird.

Die wichtigste Zutat von allen in diesem Bombardino Rezept ist der Eierlikör. Das "offizielle" Rezept wurde von dem Bäcker Gian Battista Pezziol aus Padua erfunden. Er hat auf neue und kreative Art entdeckt, wie man Eier verwenden kann, die nach der Zubereitung von Torrone, einer anderen italienischen Spezialität, übrig geblieben sind. Viele Familien im Norden Italiens stellen ihren eigenen Eierlikör zu Hause her, aber nutzen Sie einfach, was Ihnen zur Verfügung steht. Viele Leute nehmen einen fertigen Eierlikör oder Advocaat, denn die sind zu dieser Jahreszeit gebrauchsfertig in Geschäften zu finden.

Warum probieren Sie dieses Rezept nicht einmal aus? Wenn Sie dann Lust auf das echte Bombardino Erlebnis bekommen, dann buchen Sie ein Ferienhaus in Trentino-Südtirol, sausen Sie die Pisten hinunter und entspannen Sie sich danach in einer lokalen Bar mit dem echten Cocktail.     Weiterlesen

Pizzelle sind Kekse aus Abruzzen in Italien. Sie sind auch als "italienische Waffelkekse", "Neole" oder "Ferratelle" bekannt und der Name “Pizzelle” (den man auf verschiedene Arten schreiben kann, aber 'Pizzelle' ist die geläufigste), kommt von dem italienischen Wort "pizze", was rund und flach bedeutet. Viele verschiedene Kulturen haben diesen Keks übernommen und ihn entsprechend umbenannt. Zum Beispiel ist er in Skandinavien als "Lukken" bekannt. In manchen Teilen Italiens stanzt man sogar das Familienwappen ein.

Typischerweise werden Pizzelle flach oder in kegelform aufgerollt gegessen, um dann mit Eis, Süßigkeiten, Obst, Sirupen oder was auch immer das Herz begehrt, gefüllt zu werden! Der Teig, aus dem diese Kekse hergestellt werden, kann auch verschiedene Geschmacksrichtungen haben. Die geläufigsten Aromen, in denen die Kekse angeboten werden, sind Orange, Mandel, Zitrone oder Vanille und an Weihnachten gibt es sie oftmals mit Anisgeschmack.

Man sagt, dass das der älteste, bekannte Keks ist, und dass er aus Abruzzen im Süden Italiens stammt, wo er in der Antike zu einer jährlichen Feier angeboten wurde. Mit der Zeit wurde es Tradition, Pizzelle an Feiertagen oder zu festlichen Gelegenheiten zu essen, und zu Weihnachten und Ostern sind Pizzelle unerlässlich. Heutzutage werden Sie auch oftmals bei italienischen Hochzeiten serviert.

Probieren Sie doch selbst einmal diese Kekse zu backen, während Sie nach der perfekten Ferienunterkunft in Abruzzen suchen!     Weiterlesen