Frico ist ein typisches Gericht aus Friuli und ähnelt einem anderen populären Alpengericht namens Rösti. Beide bestehen aus dünnen Scheiben Bratkartoffeln und Käse, was einen an eine Art "Käsechips" denken lässt. Weil diese Gegend in der Vergangenheit eher arm war, hat man dieses Gericht genutzt, um Brotkrusten zu recyceln, damit kein Essen verschwendet wurde. Das Gericht wird aus einem fetthaltigen Hartkäse hergestellt, am liebsten und traditionellsten wird Montasio oder Asiago verwendet. Frico wird in dünnen Fladen oder in Brot- oder Pfannkuchenähnlichen Formen, die in einer Pfanne angebraten und dann in Scheiben geschnitten werden, serviert. Man isst es normalerweise nicht alleine als selbständige Speise, sondern als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen.
Dieses köstliche Gericht ist schnell und einfach zubereitet und ist eine ökonomische Art, Lebensmittel zu verwerten. Wenn Sie die authentische Variante probieren möchten, dann buchen Sie ein Ferienhaus in Friaul und nutzen Sie das folgende Rezept, um das Gericht erst einmal selbst auszuprobieren!
Dieses köstliche Gericht ist schnell und einfach zubereitet und ist eine ökonomische Art, Lebensmittel zu verwerten. Wenn Sie die authentische Variante probieren möchten, dann buchen Sie ein Ferienhaus in Friaul und nutzen Sie das folgende Rezept, um das Gericht erst einmal selbst auszuprobieren!
Zutaten
Für 4 Personen
400g Kartoffeln
400g Käse (Montasio oder Asiago wenn möglich, aber andere fetthaltige würzige Hartkäsesorten tun es auch).
Zubereitung
1. Als erstes müssen die Kartoffeln gerieben werden. Nicht zu dünn, sonst funktioniert das Rezept nicht. Am besten so, wie dünne Pommes Frites. Oder Sie können sie in dünne Scheiben schneiden, so etwa wie Kartoffelchips.
2. Als nächstes muss der Käse gerieben werden. Und auch hier bitte nicht zu dünn reiben - am besten nutzen Sie die zweitdünnste Seite Ihrer Reibe.
3. Kartoffeln und Käse miteinander vermischen und in eine anti-haftbeschichtete Pfanne geben.
4. Den Frico anbraten, bis er eine dünne Kruste bildet und in etwa wie ein Pfannkuchen oder Omelette aussieht. Umdrehen und die andere Seite ebenfalls anbraten. Vorsicht, dass der Frico nicht anbrennt! Wenn er fertig ist, ist er von der Konsistenz her fest und hat eine schöne goldene Farbe.
Sobald Sie dieses Gericht probieren, werden Sie an einen wunderbaren Alpenurlaub mit heißer Suppe serviert mit Frico denken, die Sie aufwärmt, während Sie die wunderschöne Landschaft bewundern. Dieses Gericht sollten Sie unbedingt probieren, wenn Sie Friaul-Julisch Venetien besuchen!
Für 4 Personen
400g Kartoffeln
400g Käse (Montasio oder Asiago wenn möglich, aber andere fetthaltige würzige Hartkäsesorten tun es auch).
Zubereitung
1. Als erstes müssen die Kartoffeln gerieben werden. Nicht zu dünn, sonst funktioniert das Rezept nicht. Am besten so, wie dünne Pommes Frites. Oder Sie können sie in dünne Scheiben schneiden, so etwa wie Kartoffelchips.
2. Als nächstes muss der Käse gerieben werden. Und auch hier bitte nicht zu dünn reiben - am besten nutzen Sie die zweitdünnste Seite Ihrer Reibe.
3. Kartoffeln und Käse miteinander vermischen und in eine anti-haftbeschichtete Pfanne geben.
4. Den Frico anbraten, bis er eine dünne Kruste bildet und in etwa wie ein Pfannkuchen oder Omelette aussieht. Umdrehen und die andere Seite ebenfalls anbraten. Vorsicht, dass der Frico nicht anbrennt! Wenn er fertig ist, ist er von der Konsistenz her fest und hat eine schöne goldene Farbe.
Sobald Sie dieses Gericht probieren, werden Sie an einen wunderbaren Alpenurlaub mit heißer Suppe serviert mit Frico denken, die Sie aufwärmt, während Sie die wunderschöne Landschaft bewundern. Dieses Gericht sollten Sie unbedingt probieren, wenn Sie Friaul-Julisch Venetien besuchen!
Bildnachweis: Dorothy61n1 / CC BY-SA 3.0