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Pizza ist ein italienisches Gericht, das man einfach probieren muss. Sie schmeckt hier ganz anders (und in der Regel besser) im Vergleich zu der Pizza, die man in anderen Teilen der Welt serviert bekommt. Es gibt kaum einen besseren Ort um Pizza zu probieren, als in dem Heimatland dieses Leckerbissens. Allerdings gibt es eine große Vielfalt an regionalen Pizza Gerichten, von denen Sie vielleicht noch nichts gehört haben, die man sich aber in Italien wirklich nicht entgehen lassen sollte.

Sardenaira ist ein Pizza Gericht aus der Region Ligurien in Italien. Sie ist auch als “Sardinaira” oder „Pizza all'Andrea“ bekannt, ein Name der von dem lokalen Helden und Admiral Andrea Doria (1466-1560) stammt, der dafür bekannt war, dass er diese Speise sehr gemocht hat. Eine Pizza, die der Pissaladière aus Südfrankreich sehr ähnelt und ein sehr beliebtes Street-Food in der ganzen Region.

Obwohl sie den Namen Pizza trägt, sehen sie manche Leute eher als eine Form des Focaccia Brotes an und sie wird aus einer Scheibe Brot zubereitet, das mit Olivenöl beträufelt und mit Knoblauch und gesalzenen Anchovis belegt wird. In der Stadt Sanremo in West-Ligurien wird sie oft mit gesalzenen Sardinen serviert. Weil das Gericht sogar älter ist, als die Margarita Pizza und der Kolumbianische Austausch, wird sie traditionell ohne Tomaten zubereitet, aber viele Köche fügen sie heutzutage hinzu.     Weiterlesen