Spaghetti alla Puttanesca ist ein italienisches Nudelgericht, von dem man sagt, dass es in Neapel Mitte des 20. Jahrhunderts erfunden wurde. Der Name bedeutet aus dem Italienischen direkt übersetzt "Spaghetti im Prostituierten-Stil", aber lassen Sie sich davon nicht hinreißen! Man sagt, dass die etymologische Bedeutung des Namens des Gerichtes mit Kurtisanen aus früheren Zeiten in Verbindung gebracht wird, die das Gericht gerne gegessen haben, weil es zwischen den 'Terminen' schnell und einfach zubereitet werden konnte oder vielleicht weil es so gut roch, dass es potentielle Kunden von den Straßen anlockte. Aber keine der beiden Geschichten klingt wirklich überzeugend.
Der Lebensmittelhistoriker Jeremy Parzen behauptet hingegen, dass der Name eher etwas mit der praktischen Verwendung des Wortes Puttanesca im Italienischen zu tun hat, als mit der direkten Übersetzung: Die Italiener verwenden das Wort “puttana” in ähnlicher Weise, wie wir das Wort “scheiße” verwenden, als ein allgemein gebräuchliches Schimpfwort. Laut seiner Theorie bezieht sich der Name auf die Zutaten und die Tatsache, dass dieses Gericht sozusagen aus Essensresten zubereitet wird, also dem "scheiß", den man in der Küche noch rumliegen hat.
Ein Artikel aus der Zeitung 'Il Golfo' aus dem Jahr 2005 erklärt, dass das Gericht in den 1950er Jahren von Sandro Petti, dem Mitinhaber von Rancio Fellone, einem berühmten Restaurant und Nachtclub auf Ischia, erfunden wurde, als er kurz vor Ladenschluss einer Gruppe von Kunden noch schnell etwas kochen musste. Weil er kaum noch Zutaten da hatte sagte er den Kunden, dass nicht genug übrig sei, um ein Essen daraus zu kochen, aber die Kunden haben sich beschwert und darauf bestanden zu Essen und sagten "Koch uns irgendeinen Müll." Also kochte er aus vier Tomaten, zwei Oliven und ein paar Kapern ein Gericht für die Gruppe und weil das anscheinend richtig gut schmeckte schrieb er es später als Spaghetti alla Puttanesca auf die Speisekarte. Diese Geschichte wurde zwar nie nachgewiesen, aber sie stellt auf gute Weise dar, wie ein solches Gericht entstanden sein könnte und wie man auf den Namen kam.
Zu den Zutaten gehören heutzutage normalerweise Tomaten, Olivenöl, Anchovis, Oliven, Kapern und Knoblauch und wenn Sie in Ihrer Ferienunterkunft in Neapel angekommen sind, müssen Sie sich unbedingt die Zeit nehmen, dieses einfache und faszinierende Nudelgericht ausfindig zu machen. Ohne Zweifel werden Sie eine Menge Restaurants finden, die dieses Gericht servieren!
Ein Artikel aus der Zeitung 'Il Golfo' aus dem Jahr 2005 erklärt, dass das Gericht in den 1950er Jahren von Sandro Petti, dem Mitinhaber von Rancio Fellone, einem berühmten Restaurant und Nachtclub auf Ischia, erfunden wurde, als er kurz vor Ladenschluss einer Gruppe von Kunden noch schnell etwas kochen musste. Weil er kaum noch Zutaten da hatte sagte er den Kunden, dass nicht genug übrig sei, um ein Essen daraus zu kochen, aber die Kunden haben sich beschwert und darauf bestanden zu Essen und sagten "Koch uns irgendeinen Müll." Also kochte er aus vier Tomaten, zwei Oliven und ein paar Kapern ein Gericht für die Gruppe und weil das anscheinend richtig gut schmeckte schrieb er es später als Spaghetti alla Puttanesca auf die Speisekarte. Diese Geschichte wurde zwar nie nachgewiesen, aber sie stellt auf gute Weise dar, wie ein solches Gericht entstanden sein könnte und wie man auf den Namen kam.
Zu den Zutaten gehören heutzutage normalerweise Tomaten, Olivenöl, Anchovis, Oliven, Kapern und Knoblauch und wenn Sie in Ihrer Ferienunterkunft in Neapel angekommen sind, müssen Sie sich unbedingt die Zeit nehmen, dieses einfache und faszinierende Nudelgericht ausfindig zu machen. Ohne Zweifel werden Sie eine Menge Restaurants finden, die dieses Gericht servieren!
Bildnachweis: Popo le Chien / CC BY-SA 4.0
