Archiv für 'Essen und Wein'

Wenn Sie ein Ferienhaus in Italien gebucht haben und Ihre Reise vorbereiten, dann haben Sie mit Sicherheit ein bestimmtes Bild von dem Land, und einige Ideen was den Urlaub betrifft, im Sinn. Ohne Zweifel werden Sie sich auf den etwas anderen Lebensrhythmus freuen, die Entspannung und Erholung und das Beste von allem: den italienischen Wein natürlich! Stellen Sie sich vor Sie sitzen draußen im Freien in einer unserer Urlaubsunterkünfte, mit einem Glas Wein in der Hand, während Sie den Sonnenuntergang und die wundervolle Aussicht bewundern.

Für alle, die gerne etwas mehr über den italienischen Wein erfahren wollen, ihn probieren und die besten Exemplare mit nach Hause bringen möchten, haben wir eine Liste der besten Winzereien und Weinberge des Landes zusammengestellt, die für Besucher geöffnet sind und Führungen und Weinproben anbieten!     Weiterlesen

Pignoli sind sizilianische Kekse; eine Art Makrone, die typisch für Sizilien ist, die aber auch gerne in ganz Süditalien und in den sizilianischen Gemeinden in den USA gegessen wird. Es gibt viele verwandte und ähnliche Keksarten, die in ganz Italien serviert werden und der Keks hat was von den Panellet Keksen, die an Allerheiligen in Katalonien verzehrt werden. Sie werden aus Marzipan hergestellt und gehören zu der Amaretto Familie der Kekse.

Dieser köstliche mondförmige oder runde Keks ist goldfarben und ist mit goldenen Pinienkernen bespickt, die man auch Pignoli nennt und nach denen der Keks benannt wurde. Saftig, weich und ein Genuss, obwohl sie meistens nur zu besonderen Anlässen serviert werden, wie z.B. an den Weihnachtsfeiertagen. Der Grund dafür ist, dass die Hauptzutaten für den Keks Marzipan (oder Mandelmasse) und Pinienkerne sind und beides relativ teuer ist. Allerdings kann man den Keks in den meisten Bäckereien oder Lebensmittelmärkten in Sizilien finden. Buchen Sie doch ein Ferienhaus auf Sizilien und probieren Sie diesen Leckerbissen selbst!     Weiterlesen

Spaghetti alla Puttanesca ist ein italienisches Nudelgericht, von dem man sagt, dass es in Neapel Mitte des 20. Jahrhunderts erfunden wurde. Der Name bedeutet aus dem Italienischen direkt übersetzt "Spaghetti im Prostituierten-Stil", aber lassen Sie sich davon nicht hinreißen! Man sagt, dass die etymologische Bedeutung des Namens des Gerichtes mit Kurtisanen aus früheren Zeiten in Verbindung gebracht wird, die das Gericht gerne gegessen haben, weil es zwischen den 'Terminen' schnell und einfach zubereitet werden konnte oder vielleicht weil es so gut roch, dass es potentielle Kunden von den Straßen anlockte. Aber keine der beiden Geschichten klingt wirklich überzeugend.     Weiterlesen

Caponata ist ein Auberginen-Salat aus Sizilien, der aus in Stücke geschnittener, frittierter Aubergine und Sellerie zubereitet wird und mit süßem Essig und Kapern in einer süß-sauren Sauce gewürzt wird. Es gibt alle möglichen regionalen Variationen dieses Gerichts aber das Original stammt tatsächlich aus Sizilien. Der Gelehrte, Denti di Pirajno, behauptet, dass der Salat auf einem Schiff als Frühstück für die Seemänner erfunden wurde, denn es wird eine große Menge Essig verwendet, der als Konservierungsmittel dient. Giuseppe Coria, eine autoritative Stimme was die Geschichte der sizilianischen Küche angeht behauptet hingegen, dass der Name von dem lateinischen Wort “caupo” (Taverne) stammt und das Gericht daher eine Gasthausspeise für Reisende war. Der sizilianische Lebensmittelfachmann Pino Correnti glaubt, dass der Name von dem katalanischen Wort “Caponada” abstammt. Obwohl man sich über den Ursprung des Gerichtes nicht einig ist, stammen seine Wurzeln eigentlich aus Spanien.     Weiterlesen