Archiv für 'Essen und Wein'

Wie wird ein Restaurant zu einem Vergnügungspark? Das hört sich wie der Anfang einer Scherzfrage oder eines Witzes an. Es ist allerdings etwas, das es tatsächlich gibt. Ai Pioppi wurde als Essensstand in Battaglia, in der Region Venetien, eröffnet. Bewaffnet mit Krügen voller Wein und Würstchen, hat ein Mann namens Bruno sein Geschäft 1969 gegründet, ein Unternehmen das etwas geworden ist, was er sich niemals erträumt hätte. Der Stand wurde zunächst zu einem Familienrestaurant und dann, nach einem Zusammentreffen mit einem Schmied der Bruno beigebracht hat, wie man schweißt, hat sich alles zu einem Vergnügungspark entwickelt. Er wurde eigentlich gegründet, um Kunden ins Restaurant zu ziehen, ist aber schnell zur eigenständigen Attraktion geworden. Wenn Sie diesen verblüffenden Ort selbst besuchen wollen, dann buchen Sie ein Ferienhaus in Venetien und kommen Sie auf einen Sprung vorbei.     Weiterlesen

Es ist ja nicht so, dass man nach Gründen suchen muss, um auf Sardinien Urlaub zu machen. Die Landschaft, Kultur, Geschichte und Küche sprechen für sich. Aber einige der Gerichte schreien lauter als andere. Casu Marzu ist ein traditioneller Käse von dieser Insel, der berüchtigt ist und in den letzten Jahren auch außerhalb Italiens an Popularität gewonnen hat. Der Käse wurde in der Sendung “Seltsame Speisen mit Andrew Zimmern” erwähnt. Die Sendung wurde von dem amerikanischen Fernsehkanal 'Der Reisekanal' ausgestrahlt und stellt Speisen aus der ganzen Welt vor, die dem amerikanischen Publikum etwas bizarr, exotisch oder ekelhaft erscheinen. Der Käse wurde international durch die Tatsache bekannt, dass in ihm lebendige Larven leben und weil der Käse so stark riecht, dass der Geruch mehrere Stunden anhält. Das hat das Interesse von Feinschmeckern und Abenteurern auf dem ganzen Globus geweckt. Wenn Sie selbst einmal so mutig sein wollen, oder einfach nur die weniger dramatischen Aspekte der sardinischen Kultur aufnehmen möchten, dann buchen Sie eine Luxusvilla auf Sardinien und genießen Sie diese idyllische Insel.     Weiterlesen

Dieser Artikel hat als Rezept angefangen. Allerdings hat eine Recherche ergeben, dass die Zubereitung dieser Speise nur von wirklich talentierten Bäckern ausprobiert werden sollte, denn dieses Vorhaben könnte sehr frustrierende Folgen haben, da es häufig nicht gelingt. Es ist natürlich möglich, Sfogliatelle zu Hause zu backen, aber am besten probieren Sie dieses köstliche Gebäck, indem Sie ein Ferienhaus in Neapel buchen und morgens in eine Bäckerei herein schauen, wo Sie diesen neapolitanischen Leckerbissen frisch, perfekt und wahrscheinlich immer noch warm aus dem Ofen finden werden! Das hört sich doch viel angenehmer an, als sich in der Küche abzuschuften - was potentiell auch noch misslingen kann, oder?     Weiterlesen

Cassoeula (auch als Cazzuola, Cazzola und Bottaggio bekannt), ist ein typisches Wintergericht, das aus Kohl und Schweinefleisch besteht und in Norditalien und der Lombardei besonders populär ist. Mit seinem reichen, kräftigen Aroma ist es das perfekte auswärmende Gericht für die kalten Wintermonate.

Es gibt mehrere verschiedene Aufzeichnungen über den Ursprung dieses Gerichts, wie das oftmals mit italienischen Spezialitäten so ist. Es wird jedoch manchmal mit den Feierlichkeiten für St. Antonio dem Abt am 17. Januar in Verbindung gebracht, was mit dem Enddatum der Schweine-Schlachtsaison übereinstimmt. Die Teile des Schweins, die in dem Gericht benutzt werden, waren die Stücke, die man sofort nach dem Schlachten verwenden konnte und die besseren Teile wurden aufgehängt, um den Geschmack des Fleisches zu verbessern. Eine andere Geschichte erzählt, das die Wurzeln dieses Gerichts bis ins 16. Jahrhundert zurück gehen, nämlich in die Zeit, zu der die Spanier Milan regiert haben. In dieser Version der originalen Geschichte, hat ein Spanischer Armeeoffizier seiner Geliebten aus Milan beigebracht, dieses Gericht zu kochen. Sie hat es dann den adligen Familien in Milan serviert, für die sie gearbeitet hat und es ist extrem gut angekommen, wodurch es schnell an Anerkennung und Popularität gewonnen hat.     Weiterlesen