Focaccia ist ein köstliches, im Ofen gebackenes, italienisches Fladenbrot, das der Pizza ähnelt und mit Kräutern und anderen Zutaten belegt ist. Das ist ein unheimlich beliebtes Gericht in ganz Italien und stammt angeblich von den Etruskern, aber heutzutage wird es hauptsächlich mit der ligurischen Küche in Verbindung gebracht. Die lange Reihe an Küstenortschaften in dieser Region bedeutete, das eine Vielfalt an lokalen Variationen in Ligurien erfunden wurde, wie z.B. das keksartige Focaccia di Camogli, die ölig-weiche Variante aus Voltri und das Focaccia col Formaggio ("Focaccia mit Käse") aus Recco bei Genua. Andere Variationen bekommt man überall im ganzen Land, aber wenn Sie ein wahrer Liebhaber des Focaccia sind oder Interesse an der originalen Version haben, dann ist Ligurien die beste Gegend für Sie. Buchen Sie einfach eine Luxusvilla in Ligurien und probieren Sie so viel Focaccia, wie Sie nur essen können!
Und während Sie Ihren Urlaub planen, können Sie dieses einfache und wohl bekannte Focaccia Rezept ausprobieren, das Ihnen einen Vorgeschmack auf die Reise bereiten wird.
Und während Sie Ihren Urlaub planen, können Sie dieses einfache und wohl bekannte Focaccia Rezept ausprobieren, das Ihnen einen Vorgeschmack auf die Reise bereiten wird.
Zutaten:
560g Mehl
1 TL weißer Zucker
1 TL Salz
1 EL Trockenhefe
230ml Wasser
2 EL Pflanzenöl
1 Ei
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Rosmarin, gehackt
Zubereitung:
1. Die Hälfte vom Mehl, den Zucker, das Salz und die Hefe gut miteinander vermischen.
2. Das Wasser und Pflanzenöl erwärmen und mit der Mehlmischung und dem Ei vermengen. Mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe verkneten bis eine feuchte Masse entsteht, dann nochmals 2 Minuten lang mixen.
3. Die Hälfte des übrig gebliebenen Mehls unter Rühren hinzugeben, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt.
4. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit den Händen gut durchkneten. In eine Schüssel geben, abdecken und 5 Minuten lang ruhen lassen.
5. Den Teig auf ein eingefettetes Backblech geben und zu einem 30cm großen Kreis ausrollen. Mit eingefetteter Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch einwickeln. An einem warmen Ort nochmals 30 Minuten lang gehen lassen.
6. Stechen Sie nun im Abstand von ca. 2,5cm kleine Löcher in den Teig, mit Olivenöl beträufeln und den fein gehackten Rosmarin darüber streuen.
7. Bei 20°C 17 bis 27 Minuten lang backen, bis das Focaccia goldbraun ist. Vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.
8. Als leichte Hauptspeise, kleinen Snack oder Vorspeise genießen.
560g Mehl
1 TL weißer Zucker
1 TL Salz
1 EL Trockenhefe
230ml Wasser
2 EL Pflanzenöl
1 Ei
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Rosmarin, gehackt
Zubereitung:
1. Die Hälfte vom Mehl, den Zucker, das Salz und die Hefe gut miteinander vermischen.
2. Das Wasser und Pflanzenöl erwärmen und mit der Mehlmischung und dem Ei vermengen. Mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe verkneten bis eine feuchte Masse entsteht, dann nochmals 2 Minuten lang mixen.
3. Die Hälfte des übrig gebliebenen Mehls unter Rühren hinzugeben, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt.
4. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit den Händen gut durchkneten. In eine Schüssel geben, abdecken und 5 Minuten lang ruhen lassen.
5. Den Teig auf ein eingefettetes Backblech geben und zu einem 30cm großen Kreis ausrollen. Mit eingefetteter Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch einwickeln. An einem warmen Ort nochmals 30 Minuten lang gehen lassen.
6. Stechen Sie nun im Abstand von ca. 2,5cm kleine Löcher in den Teig, mit Olivenöl beträufeln und den fein gehackten Rosmarin darüber streuen.
7. Bei 20°C 17 bis 27 Minuten lang backen, bis das Focaccia goldbraun ist. Vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.
8. Als leichte Hauptspeise, kleinen Snack oder Vorspeise genießen.