Wir haben schon einmal ein Rezept für Granita vorgestellt, ein sizilianisches, halb gefrorenes Dessert. Allerdings ist diese Speise so geschichtsträchtig und traditionell, dass wir finden, es wäre ein Verbrechen, dass nicht mit Ihnen zu diskutieren.
Diese köstliche, erfrischende Speise wird aus Zucker, Wasser und verschiedenen Aromen zubereitet und obwohl das Original aus Sizilien kommt, wird es mittlerweile in ganz Italien angeboten. Es ist ein bißchen wie ein Eissorbet oder eine Schneekugel hat aber eine gröbere, eher kristalline Textur - wobei auch das je nach Ort variiert.
Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen aber die geläufigsten und traditionellsten sind u.a. Zitrone, Mandarine, Jasmin, Kaffee, Mandel, Minze, Erdbeere und schwarze Maulbeere. Schokolade ist eine besondere Tradition in der Stadt Catania.
Diese köstliche, erfrischende Speise wird aus Zucker, Wasser und verschiedenen Aromen zubereitet und obwohl das Original aus Sizilien kommt, wird es mittlerweile in ganz Italien angeboten. Es ist ein bißchen wie ein Eissorbet oder eine Schneekugel hat aber eine gröbere, eher kristalline Textur - wobei auch das je nach Ort variiert.
Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen aber die geläufigsten und traditionellsten sind u.a. Zitrone, Mandarine, Jasmin, Kaffee, Mandel, Minze, Erdbeere und schwarze Maulbeere. Schokolade ist eine besondere Tradition in der Stadt Catania.
Die Nachspeise kann man in ganz Italien probieren, aber am besten schmeckt sie in einer Luxusvilla in Sizilien, wo Sie sich von nichts und niemandem auf der Welt den Appetit verderben lassen.
Granita hat ihren Ursprung in den arabischen Einflüssen, die durch die Geschichte hinweg auf Sizilien ausgeübt wurden. Die Araber haben das, was später zu Granita wurde, in Form einer Brause nach Italien gebracht - ein gefrorenes Getränk, das mit Fruchsäften oder Rosenwasser aromatisiert wurde und das von dem arabischen Wort für 'Getränk' abstammt. Im Mittelalter wurde durch das Verlangen nach diesen Getränken "Nevaroli" angeheuert, die die Aufgabe hatten den Schnee vom Etna und anderen Bergen in dieser Gegend zu ernten.
Granita hat ihren Ursprung in den arabischen Einflüssen, die durch die Geschichte hinweg auf Sizilien ausgeübt wurden. Die Araber haben das, was später zu Granita wurde, in Form einer Brause nach Italien gebracht - ein gefrorenes Getränk, das mit Fruchsäften oder Rosenwasser aromatisiert wurde und das von dem arabischen Wort für 'Getränk' abstammt. Im Mittelalter wurde durch das Verlangen nach diesen Getränken "Nevaroli" angeheuert, die die Aufgabe hatten den Schnee vom Etna und anderen Bergen in dieser Gegend zu ernten.
Berge von Schnee wurden dann vom Adel während den heißen Sommermonaten gekauft und mit Zitrone gemischt, um ihren Durst zu stillen. Über die Jahre hinweg wurde experimentiert, neue Aromen und sogar essbare Blumen beigefügt. Heutzutage hat jede Stadt ihre eigene Geschmacksrichtung, für die sie bekannt ist, von ganz einfachen, bis hin zu sehr komplexen Aromen.
Das Wort "Granita" wurde mit der Zeit eingeführt, um dieses Dessert zu beschreiben. Es hat den gleichen Ursprung wie das Wort "Granite" (was Stein bedeutet) und bezieht sich auf die körnige Textur der italienischen Ausführung dieser ursprünglich arabischen Speise.
Allerdings wurde Granita erst im 19. Jahrhundert außerhalb Italiens bekannt und Schriftsteller wie Mark Twain, der dieses Land bereist hat, hat es in seinen Werken erwähnt. In seinem Buch "Die Arglosen im Ausland" von 1867, beschreibt er eine Szene in Venedig, in der Leute an einem kleinen Tisch sassen und "geraucht und Granita (der Cousin vom Eis) gegessen haben".
Granita ist eng mit der komplexen Vergangenheit Siziliens verknüpft und ist viel mehr als nur ein Leckerbissen. Es spiegelt den kulturellen Schmelztiegel der sizilianischen Gesellschaft wieder und ist einfach das Beste, um sich unter der glühenden sizilianischen Sonne abzukühlen. Probieren Sie das unbedingt, wenn Sie hier zu Besuch sind!
Das Wort "Granita" wurde mit der Zeit eingeführt, um dieses Dessert zu beschreiben. Es hat den gleichen Ursprung wie das Wort "Granite" (was Stein bedeutet) und bezieht sich auf die körnige Textur der italienischen Ausführung dieser ursprünglich arabischen Speise.
Allerdings wurde Granita erst im 19. Jahrhundert außerhalb Italiens bekannt und Schriftsteller wie Mark Twain, der dieses Land bereist hat, hat es in seinen Werken erwähnt. In seinem Buch "Die Arglosen im Ausland" von 1867, beschreibt er eine Szene in Venedig, in der Leute an einem kleinen Tisch sassen und "geraucht und Granita (der Cousin vom Eis) gegessen haben".
Granita ist eng mit der komplexen Vergangenheit Siziliens verknüpft und ist viel mehr als nur ein Leckerbissen. Es spiegelt den kulturellen Schmelztiegel der sizilianischen Gesellschaft wieder und ist einfach das Beste, um sich unter der glühenden sizilianischen Sonne abzukühlen. Probieren Sie das unbedingt, wenn Sie hier zu Besuch sind!
Bildnachweis
Foto 1: Sebastian Fischer / CC BY-SA 3.0;
Foto 2: Adriao / CC BY 3.0
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