Die Pizza hat sich von Fladenbrot-Speisen, die in Neapel im 18. und 19. Jahrhundert zubereitet wurden, entwickelt. Die typische Geschmacksrichtung 'Margherita' kommt außerdem aus diesem Teil des Landes und ihr Usprung ist von einer lokalen Legende umwoben. Angeblich wurde sie das erste Mal 1889 zubereitet, als die Königin Italiens, namens Margherita, hier zu Besuch war. Die Erzählung besagt, dass der königliche Palast von Capodimonte den neapolitanischen Pizzaiolo, Raffaele Esposito, beauftragt hat, ein Gericht für die Königin zu kreieren. Er hat drei Variationen zubereitet und der Königin hat die Version mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella am besten gefallen, da die Farben die italienische Flagge repräsentieren. Die Pizza wurde dann nach der Königin benannt und hat bis heute ihren Namen behalten. Obwohl die Legende von Gelehrten und neuesten Studien angezweifelt wird, behält das Gericht in der ganzen Welt seine Popularität. Der beste Ort der Welt um diese Pizza zu probieren ist natürlich Neapel. Buchen Sie ein Ferienhaus mit Pool in Kampanien, besuchen Sie Neapel, probieren Sie die echte Version und lassen Sie sich die Lust auf Pizza außerhalb Italiens für immer ruinieren.
Wenn Sie nicht mehr bis zu Ihrem Urlaub warten wollen, um diese berühmte Pizza zu probieren, dann backen Sie sie zu Hause nach. Hier ist unser Rezept:
Zutaten
Für vier 28 cm Pizzas.
Für den Teig:
450g Mehl (plus Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche)
1 TL Instant-Hefe
1 EL Salz
Extra natives Olivenöl zum Einfetten der Schüssel
Für den Belag:
4 TL extra natives Olivenöl
175g gewürfelte, italienische Dosentomaten
1/2 TL Salz
2 Knoblauchzehen (wenn Sie das möchten, kommt nicht im Originalrezept vor)
340g frischer, in Scheiben geschnittener Mozzarella
16 Basilikumblätter
Zubereitung
1. Mehl, Hefe und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Während die Küchenmaschine weiter läuft etwa 280ml warmes Wasser hinzufügen, so dass die Maschine die Mischung zu einem Teig verarbeiten kann. 45 Sekunden lang verkneten lassen und Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken oder klebrig wird.
2. Eine Schüssel mit extra nativem Olivenöl einfetten, den Teig hinein legen, zu einer Kugel formen und abdecken. Etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur aufgehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist. Währenddessen den Ofen mit einem Backstein-Einsatz auf 250°C vorheizen.
3. Den Teig in vier Stücke schneiden und diese ebenfalls auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu Kugeln formen. Abdecken und weitere 15 Minuten lang gehen lassen bevor Sie den Teig mit einer Teigrolle in etwa 25cm große Kreise ausrollen. Der Rand sollte etwas höher als die Innenfläche sein.
4. Legen Sie die Pizzas auf Backpapier und verteilen Sie je 1 Teelöffel Öl auf dem Teig. Für den Belag verteilen Sie vorsichtig die Tomaten auf den Pizzaböden. Mit einer Prise Salz würzen und dann mit Mozzarella und Basilikumblättern belegen. Für 8 bis 10 Minuten backen.
Genießen Sie Ihre Pizza und planen Sie Ihre nächste Reise nach Kampanien! Wenn Sie noch mehr italienische Gerichte probieren möchten, dann schauen Sie sich unsere weiteren Rezepte an!
Zutaten
Für vier 28 cm Pizzas.
Für den Teig:
450g Mehl (plus Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche)
1 TL Instant-Hefe
1 EL Salz
Extra natives Olivenöl zum Einfetten der Schüssel
Für den Belag:
4 TL extra natives Olivenöl
175g gewürfelte, italienische Dosentomaten
1/2 TL Salz
2 Knoblauchzehen (wenn Sie das möchten, kommt nicht im Originalrezept vor)
340g frischer, in Scheiben geschnittener Mozzarella
16 Basilikumblätter
Zubereitung
1. Mehl, Hefe und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Während die Küchenmaschine weiter läuft etwa 280ml warmes Wasser hinzufügen, so dass die Maschine die Mischung zu einem Teig verarbeiten kann. 45 Sekunden lang verkneten lassen und Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken oder klebrig wird.
2. Eine Schüssel mit extra nativem Olivenöl einfetten, den Teig hinein legen, zu einer Kugel formen und abdecken. Etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur aufgehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist. Währenddessen den Ofen mit einem Backstein-Einsatz auf 250°C vorheizen.
3. Den Teig in vier Stücke schneiden und diese ebenfalls auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu Kugeln formen. Abdecken und weitere 15 Minuten lang gehen lassen bevor Sie den Teig mit einer Teigrolle in etwa 25cm große Kreise ausrollen. Der Rand sollte etwas höher als die Innenfläche sein.
4. Legen Sie die Pizzas auf Backpapier und verteilen Sie je 1 Teelöffel Öl auf dem Teig. Für den Belag verteilen Sie vorsichtig die Tomaten auf den Pizzaböden. Mit einer Prise Salz würzen und dann mit Mozzarella und Basilikumblättern belegen. Für 8 bis 10 Minuten backen.
Genießen Sie Ihre Pizza und planen Sie Ihre nächste Reise nach Kampanien! Wenn Sie noch mehr italienische Gerichte probieren möchten, dann schauen Sie sich unsere weiteren Rezepte an!
Bildnachweis: Valerio Capello / CC BY-SA 3.0;