Cacio e Pepe ist ein antikes Gericht, das schon seit langem ein Hauptnahrungsmittel der Küche in ganz Italien ist, obwohl es als römisches Gericht angesehen wird. Wenn Sie ein Ferienhaus in Rom gebucht haben, dann sollten Sie sich diese Speise keinesfalls entgehen lassen, wenn Sie die Stadt besuchen.
Einst war Cacio e Pepe eine wichtige Grundlage, was die Ernährung der Schafshirten angeht, die viele Monate mit ihren Herden draußen verbrachten. Sie konnten die notwendigen Zutaten für dieses Pasta Gericht mit sich tragen, ohne sich darüber Gedanken machen zu müssen, dass die Zutaten mit der Zeit verderben könnten. Außerdem konnten sie eine einfache und köstliche Mahlzeit produzieren, die den Körper durch den Pfeffer aufwärmte und die notwendigen Kohlenhydrate und Kalorien in sich hatte. Wie man sich vorstellen kann, gibt es dieses Gericht schon seit Jahrhunderten und ist auch heute noch populär.
Einst war Cacio e Pepe eine wichtige Grundlage, was die Ernährung der Schafshirten angeht, die viele Monate mit ihren Herden draußen verbrachten. Sie konnten die notwendigen Zutaten für dieses Pasta Gericht mit sich tragen, ohne sich darüber Gedanken machen zu müssen, dass die Zutaten mit der Zeit verderben könnten. Außerdem konnten sie eine einfache und köstliche Mahlzeit produzieren, die den Körper durch den Pfeffer aufwärmte und die notwendigen Kohlenhydrate und Kalorien in sich hatte. Wie man sich vorstellen kann, gibt es dieses Gericht schon seit Jahrhunderten und ist auch heute noch populär.
Die Hauptzutaten sind Nudeln, Pfeffer und “Cacio”. Dieser “Cacio” ist der Pecorino Käse im römischen Dialekt - ein berühmter italienischer Schafskäse, der schon seit Jahrhunderten an der Mittelmeerküste, in Nordafrika und in Kleinasien hergestellt wird.
Wenn Sie dieses Gericht nachkochen möchten, während Sie Ihren Italien-Urlaub planen, dann haben wir hier das Rezept für Sie!
Zutaten:
320g Spaghetti
125g Pecorino Romano
4 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
5 EL Kochsalz
Zubereitung:
1. Die Spaghetti in Salzwasser kochen.
2. Während die Nudeln kochen, den geriebenen Pecorino und den Pfeffer in eine Glas- oder Aluminiumschüssel geben.
3. Wenn die Nudeln al dente sind, mit einer Nudelkelle aus dem Topf nehmen (verwenden Sie kein Abtropfsieb!)
4. Die Spaghetti in die Schüssel zu dem Pecorino und Pfeffer geben.
5. Zwei Schöpfkellen von dem Nudelwasser dazugeben und gut untermischen.
6. Sofort servieren.
Wenn Sie dieses Gericht nachkochen möchten, während Sie Ihren Italien-Urlaub planen, dann haben wir hier das Rezept für Sie!
Zutaten:
320g Spaghetti
125g Pecorino Romano
4 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
5 EL Kochsalz
Zubereitung:
1. Die Spaghetti in Salzwasser kochen.
2. Während die Nudeln kochen, den geriebenen Pecorino und den Pfeffer in eine Glas- oder Aluminiumschüssel geben.
3. Wenn die Nudeln al dente sind, mit einer Nudelkelle aus dem Topf nehmen (verwenden Sie kein Abtropfsieb!)
4. Die Spaghetti in die Schüssel zu dem Pecorino und Pfeffer geben.
5. Zwei Schöpfkellen von dem Nudelwasser dazugeben und gut untermischen.
6. Sofort servieren.
Bildnachweis: Popo le Chien / CC BY-SA 3.0