Kartoffeln und Pizza hört sich nach einer verrückten Kombination an, stimmts? Trotzdem ist es ein klassisches Rezept aus Apulien in dem Süden Italiens. Weil man sie bis zu 12 Stunden vor dem Backen formen, belegen und im Kühlschrak aufbewahren kann, kann man sie ganz praktisch für ein leckeres Abendessen vorbereiten, wenn man weiß, dass man am Abend zu viel zu tun hat. Nehmen Sie die vorbereitete Pizza aus dem Kühlschrank heraus und wenn sie Zimmertemperatur erreicht hat kann man sie in den Ofen schieben - ganz einfach. Um genau zu sein ist das ganze Rezept ziemlich einfach. Probieren Sie es selbst aus bevor sie die echte Variation an einem sonnigen Tag während Ihrem Urlaub in Apulien kosten. Buchen Sie eine Luxusvilla in Apulien und probieren Sie die köstlichen Gerichte, die diese Region zu bieten hat während Sie das Leben im Luxus genießen.
Zutaten
Für 2 Personen als Hauptspeise oder für 6 Personen als Vorspeise
230g gestampfte Kartoffeln
110g Mehl und ein bißchen extra für die Arbeitsfläche
½ TL Salz
3 EL extra natives Olivenöl und ein bißchen mehr für die Backform
20 Kirschtomaten
1 TL getrockneter Oregano
¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
115g frischer Mozzarella
50g frisch geriebener Parmigiano Reggiano
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kartoffeln weich kochen - stechen Sie zum testen mit einem Messer in die Kartoffel hinein - das dauert etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze. Wasser abgießen, Kartoffeln stampfen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Den Ofen mit einem Backstein auf 230°C vorheizen.
3. Die gestampften Kartoffeln, Mehl und ¼ TL Salz auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Geben Sie ein wenig Wasser hinzu, wenn der Teig zu bröckelig ist und wenn der Teig zu klebrig ist, geben Sie etwas mehr Mehl dazu. Der Teig sollte weich aber nicht klebrig sein.
4. Den Teig etwas flach klopfen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
5. Tomaten halbieren. Die Backform mit etwas Olivenöl bestreichen und den Teig hinein legen. Den Pizzaboden ebenfalls mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den Tomaten - Schnittseite nach unten - belegen. Mit Oregano, dem restlichen ¼ TL Salz und Pfeffer würzen.
6. In den Kühlschrank geben, wenn die Pizza später gebacken werden soll, oder in den Ofen schieben und 15 Minuten backen. Die Pizza sollte einen goldenen Rand haben, wenn sie fertig ist.
7. Die Pizza vorsichtig aus dem Backofen holen und mit Mozzarella und Parmigiano belegen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten backen (oder bis die Pizza wieder goldbraun ist).
Sobald Sie und Ihre Freunde auf den Geschmack gekommen sind, stellen Sie sich einmal vor, wie köstlich dieses Gericht bei einem Urlaub in Apulien schmecken würde - fühlen Sie sich schon urlaubsreif?
Für 2 Personen als Hauptspeise oder für 6 Personen als Vorspeise
230g gestampfte Kartoffeln
110g Mehl und ein bißchen extra für die Arbeitsfläche
½ TL Salz
3 EL extra natives Olivenöl und ein bißchen mehr für die Backform
20 Kirschtomaten
1 TL getrockneter Oregano
¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
115g frischer Mozzarella
50g frisch geriebener Parmigiano Reggiano
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kartoffeln weich kochen - stechen Sie zum testen mit einem Messer in die Kartoffel hinein - das dauert etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze. Wasser abgießen, Kartoffeln stampfen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Den Ofen mit einem Backstein auf 230°C vorheizen.
3. Die gestampften Kartoffeln, Mehl und ¼ TL Salz auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Geben Sie ein wenig Wasser hinzu, wenn der Teig zu bröckelig ist und wenn der Teig zu klebrig ist, geben Sie etwas mehr Mehl dazu. Der Teig sollte weich aber nicht klebrig sein.
4. Den Teig etwas flach klopfen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
5. Tomaten halbieren. Die Backform mit etwas Olivenöl bestreichen und den Teig hinein legen. Den Pizzaboden ebenfalls mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den Tomaten - Schnittseite nach unten - belegen. Mit Oregano, dem restlichen ¼ TL Salz und Pfeffer würzen.
6. In den Kühlschrank geben, wenn die Pizza später gebacken werden soll, oder in den Ofen schieben und 15 Minuten backen. Die Pizza sollte einen goldenen Rand haben, wenn sie fertig ist.
7. Die Pizza vorsichtig aus dem Backofen holen und mit Mozzarella und Parmigiano belegen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten backen (oder bis die Pizza wieder goldbraun ist).
Sobald Sie und Ihre Freunde auf den Geschmack gekommen sind, stellen Sie sich einmal vor, wie köstlich dieses Gericht bei einem Urlaub in Apulien schmecken würde - fühlen Sie sich schon urlaubsreif?