Wenn Sie darüber nachdenken, Weihnachten in Italien zu verbringen oder wenn Sie einen Urlaub im neuen Jahr planen und sich darauf vorbereiten möchten, indem Sie die lokale Küche ausprobieren, dann brauchen Sie nicht mehr weiter zu suchen. Heute stellen wir Ihnen ein ligurisches Rezept vor: Muschelsuppe. Dieses leichte Gericht voller Aroma ist köstlich und sättigend. Wie der Name schon sagt, stammt es aus Ligurien, aber ähnliche Gerichte werden an der ganzen Küste dieser Halbinsel angeboten. Man serviert es typischerweise als Vorspeise und es ist laut italienischer Tradition perfekt für das Heiligabend-Mahl. Das Abendessen an Heiligabend ist in Italien traditionell ein leichtes Gericht ohne Fleisch. Es wird vor der Mitternachtsmesse gegessen, gefolgt von einer heißen Schokolade mit Keksen oder einer Scheibe Panettone als Nachspeise, wenn man von der Kirche nach Hause kommt, um sich wieder aufzuwärmen. Probieren sie das Rezept selbst aus und kosten Sie dann diese köstliche lokale Spezialität, wenn Sie in Italien in Ihrer Ferienunterkunft in Ligurien angekommen sind.
Zutaten
Für 4 Personen
1kg Muscheln
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
Etwa 250ml extra natives Olivenöl
2 Esslöffel Tomatenmark
Etwa 250ml trockener Weißwein
Brot, getoasted
Zubereitung
1. Muscheln gründlich waschen und in einem Topf bei hoher Hitze in ganz wenig Wasser öffnen. Muscheln abgießen aber die Flüssigkeit für später aufheben.
2. Eine Knoblauchzehe und eine Hand voll Petersilie hacken und in Öl andünsten. Tomatenmark und Weißwein hinzufügen.
3. 10 Minuten kochen lassen. Dann die Muscheln und 2 - 3 Schöpfkellen von der noch warmen Flüssigkeit, in der die Muscheln vorher gekocht wurden, dazu geben. 5 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma gut entwickeln kann.
4. Je eine Scheibe getoastetes Brot in jede Suppenschüssel legen und die Muscheln mit der Brühe darüber gießen.
Jetzt sind Sie Italien an Weihnachten ein kleines bisschen näher gekommen. Schreiben Sie 'Urlaub' auf Ihren Wunschzettel an den Weihnachtsmann und vielleicht bekommen Sie einen perfekten italienischen Urlaub geschenkt...
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1kg Muscheln
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
Etwa 250ml extra natives Olivenöl
2 Esslöffel Tomatenmark
Etwa 250ml trockener Weißwein
Brot, getoasted
Zubereitung
1. Muscheln gründlich waschen und in einem Topf bei hoher Hitze in ganz wenig Wasser öffnen. Muscheln abgießen aber die Flüssigkeit für später aufheben.
2. Eine Knoblauchzehe und eine Hand voll Petersilie hacken und in Öl andünsten. Tomatenmark und Weißwein hinzufügen.
3. 10 Minuten kochen lassen. Dann die Muscheln und 2 - 3 Schöpfkellen von der noch warmen Flüssigkeit, in der die Muscheln vorher gekocht wurden, dazu geben. 5 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma gut entwickeln kann.
4. Je eine Scheibe getoastetes Brot in jede Suppenschüssel legen und die Muscheln mit der Brühe darüber gießen.
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