Wenn Sie eine Ferienunterkunft in der Toskana buchen und vorhaben, Weihnachten in Florenz zu feiern, dann werden Sie wahrscheinlich irgendwo auf das italienische Kind eines französischen Crepes und eines mexikanischen Enchiladas stoßen; Crespelle alla Fiorentina.
Es wird normalerweise als erster Gang bei einem typischen Florentiner Weihnachtsmenü serviert und ist ein köstliches Gericht, das praktisch aus einem Pfannkuchen besteht, der mit Ricotta und Spinat gefüllt ist und mit Béchamel Sauce, Tomatensauce und Käse überbacken wird und goldbraun serviert wird.