Cannoli gehören zu den beliebtesten italienischen Nachspeisen und werden heute in Restaurants und Bäckereien auf der ganzen Welt serviert. Allerdings schmecken Speisen in ihrem Herkunftsort immer am besten...
Tja, das bedeutet dann wohl, dass wir ein Ferienhaus auf Sizilien buchen müssen...
Der Name stammt von dem sizilianischen Wort cannolu ab, was verniedlicht “kleines Röhrchen” bedeutet. Die einzelnen dieser Leckerbissen heißen auf Italienisch cannolo und der Plural ist cannoli, wobei sie in anderen Sprachen meistens sowohl im Singular als auch im Plural Cannoli genannt werden. Ein rohrförmiges, frittiertes Gebäck, das mit süßem Ricotta gefüllt ist und praktisch als Grundnahrungsmittel der sizilianischen Küche angesehen wird. Und das aus gutem Grund – sie schmecken einfach unheimlich gut!
Diese Nachspeise hat eine sehr lange Vergangenheit, die Experten bis in die Zeit zwischen 827 und 1091 n.Chr. in die Ortschaft Caltanissetta auf Sizilien zurückverfolgen können. Das war die Zeit, zu der die Insel von den Arabern beherrscht wurde, eine Epoche, die die sizilianische Kunst, Architektur, Kultur und Sprache beeinflusst und verändert hat. Die sizilianische Küche wurde ebenfalls beeinflusst und hat ihre Inspiration in der arabischen Küche gefunden und durch diese Verbindung wurden nun kandierte Früchte, Pistazien und Zimt für die Zubereitung lokaler Gerichte verwendet. Eine der Theorien zu dem Ursprung der Cannoli besagt, dass sie von den Konkubinen der Prinzen des Emirats von Sizilien erfunden wurden, die etwas Leckeres zubereiten wollten, um die Prinzen für sich zu gewinnen, denn Liebe geht schließlich durch den Magen. Ähnliche Desserts, wie die "Finger von Zaynab", frittierte Teigröhrchen mit süßen Füllungen aus Nüssen und qanawāt, sind ebenfalls eine traditionelle orientalische Spezialität und verleihen dieser Ursprungsgeschichte Glaubwürdigkeit. Andere Geschichten besagen, dass sie historisch zur Karnevalszeit zubereitet wurden und anderen Speisen ähneln, die zu dieser lokalen Feierlichkeit gereicht werden.
Egal wann und von wem Cannoli erfunden wurden, sie sind köstlich und man probiert sie am besten, wenn man sich im Urlaub in einer unserer Urlaubsunterkünfte auf Sizilien entspannt und erholt und etwas verwöhnen möchte...
