Cannoli sind in der Englisch-sprachigen Welt unheimlich populär, denn gerade in Filmen und im Fernsehen haben Italo-Amerikaner oftmals eine Vorliebe für dieses Dessert und es ist tatsächlich einer der beliebtesten und ein dauerhaft populärer süßer Leckerbissen. Ein Genuss, köstlich und suchtgefährdend: wenn Sie die schönsten Strände und arabisch-normannische Architektur heraufbeschwören wollen, sich nach dieser dramatisch schroffen Landschaft, lebhaften Kultur und dem langsamen, gemütlichen Lebensrhythmus Siziliens sehnen, aber momentan nicht persönlich in dieses Land reisen können, dann sind Cannoli genau das Richtige! Reisen Sie mit Ihren Geschmacksnerven von der Sicherheit Ihrer eigenen Küche und probieren Sie dieses köstliche Dessert zu Hause, bis Sie die authentischen Aromen wieder persönlich auf Sizilien kosten können!
Zutaten:
Teighülle:
150g Mehl
150g Zucker
25g Speisefett
1 EL weißer Essig
1 Prise Zimt
1l Sonnenblumenöl
Füllung:
500g Ricotta
3 EL Puderzucker, gesiebt
40g fein gehackte dunkle Schokolade
1 EL Amaretto (kann mit einem anderen Rum oder weißem Marsala ersetzt werden)
Für die Dekoration:
Puderzucker
Fein gehackte Pistazien
Zubereitung:
1. Alle Zutaten für die Teighülle (außer dem Sonnenblumenöl) in einer großen Schüssel mit einem Esslöffel kaltem Wasser gut vermischen. Den Teig gut durchkneten bis er elastisch und glatt ist. In Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde ruhen lassen.
2. Das Sonnenblumenöl in einem schweren Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
3. Den Teig dünn ausrollen, etwa 0,5cm dick, und Kreise von ca. 8,5cm Durchmesser ausschneiden. Um eine Cannoliröhre wickeln (wenn Sie diese Röhre nicht zu Hause haben finden Sie hier, was Sie als Ersatz nutzen können). Die Teighüllen frittieren bis sie eine schöne hellbraune Farbe haben, regelmäßig vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig ausgebacken werden. Wenn die Teighüllen fertig sind auf Küchenrolle auslegen, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird und die Teighüllen abkühlen lassen.
4. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut vermischen, bis die Füllung eine cremige und glatte Konsistenz hat, in einen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank geben.
5. Wenn die Cannoli serviert werden, wird die Füllung frisch in die Teighülle gespritzt - die Menge kann je nach Geschmack variieren. Mit Puderzucker und Pistazien dekorieren.
6. Guten Appetit und träumen Sie schön von Ihrem nächsten Urlaub in Italien!
Teighülle:
150g Mehl
150g Zucker
25g Speisefett
1 EL weißer Essig
1 Prise Zimt
1l Sonnenblumenöl
Füllung:
500g Ricotta
3 EL Puderzucker, gesiebt
40g fein gehackte dunkle Schokolade
1 EL Amaretto (kann mit einem anderen Rum oder weißem Marsala ersetzt werden)
Für die Dekoration:
Puderzucker
Fein gehackte Pistazien
Zubereitung:
1. Alle Zutaten für die Teighülle (außer dem Sonnenblumenöl) in einer großen Schüssel mit einem Esslöffel kaltem Wasser gut vermischen. Den Teig gut durchkneten bis er elastisch und glatt ist. In Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde ruhen lassen.
2. Das Sonnenblumenöl in einem schweren Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
3. Den Teig dünn ausrollen, etwa 0,5cm dick, und Kreise von ca. 8,5cm Durchmesser ausschneiden. Um eine Cannoliröhre wickeln (wenn Sie diese Röhre nicht zu Hause haben finden Sie hier, was Sie als Ersatz nutzen können). Die Teighüllen frittieren bis sie eine schöne hellbraune Farbe haben, regelmäßig vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig ausgebacken werden. Wenn die Teighüllen fertig sind auf Küchenrolle auslegen, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird und die Teighüllen abkühlen lassen.
4. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut vermischen, bis die Füllung eine cremige und glatte Konsistenz hat, in einen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank geben.
5. Wenn die Cannoli serviert werden, wird die Füllung frisch in die Teighülle gespritzt - die Menge kann je nach Geschmack variieren. Mit Puderzucker und Pistazien dekorieren.
6. Guten Appetit und träumen Sie schön von Ihrem nächsten Urlaub in Italien!