Sie haben also eine perfekte Ferienunterkunft auf Sizilien gefunden und freuen sich auf die prächtigen Strände, die antiken Orte und beeindruckenden archäologischen Stätten, die hübschen Dörfer und faszinierenden Ortschaften, die erstklassigen Wanderstrecken und die natürliche Schönheit und all die anderen Reize, die diese Insel zu bieten hat. Die Gegend zu erkunden regt natürlich den Appetit an, oder vielleicht gehören Sie sowieso zu den Menschen, die ständig gerne essen. Wie auch immer, Sie werden irgendwann in die kulinarische Welt von Sizilien eintauchen wollen.
Obwohl Sizilien zu Italien gehört und viele berühmte und beliebte Gerichte aus der italienischen Küche in Restaurants auf der ganzen Insel auf den Speisekarten stehen, gibt es auch viele regionale Leckerbissen und Spezialitäten, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Sizilien hat seine eigene markante Kultur, Vergangenheit und Aromen und die sollte man im Urlaub auf Sizilien unbedingt kennenlernen!
Die verschiedenen und vielseitigen Kulturen, die einst auf dieser Insel wohnten, haben ihre Spuren in der Landschaft und in der Esskultur hinterlassen – von den italienischen Königreichen wie Genua, über die antiken Römer, bis hin zu den arabischen Herrschern des Mittelalters – und das bedeutet, das ab und zu interessante Zutaten und unerwartete Mischungen auf dem Tisch in Sizilien erscheinen. Kombinieren Sie das mit allen möglichen interessanten Weinen und regionalen Süßspeisen, zu denen viele der berühmtesten und bekanntesten italienischen Desserts gehören (sowie viele andere Leckerbissen, von denen Sie wahrscheinlich noch nie etwas gehört haben) und Sie haben ein wahrhaft faszinierendes und köstliches kulinarisches Erbe, in das Sie im Urlaub eintauchen können!
Um Ihnen ein wenig zu helfen – denn wir machen uns immer Gedanken darüber, was wir im Urlaub essen werden – dachten wir uns, wir stellen einen kleinen Leitfaden zu den wichtigsten Speisen und kulinarischen Redewendungen zusammen, die man als Feinschmecker im Urlaub auf Sizilien kennen sollte. Hier ist unsere A-Z Liste, die Ihnen im Urlaub in einem unserer Ferienhäuser auf Sizilien wirklich helfen wird, wenn Sie sich etwas zu Essen bestellen wollen…
Dieses Gericht ist vielen bekannt und wird oft als Vorspeise oder kleiner Snack serviert. Arancini sind in Paniermehl gewälzte und frittierte Reisbällchen. Sie kommen mit verschiedenen Füllungen und es gibt sie in allen möglichen Gegenden in Italien, wobei sie während der Kalbid Herrschaft im 10. Jahrhundert auf Sizilien erfunden wurden. Wohltuend und köstlich und ein herzhafter Leckerbissen, den man sich nicht entgehen lassen sollte!
Caciocavallo Ragusano
Manchmal wird er nur Ragusano genannt (den “Caciocavallo” Teil musste man nämlich streichen, damit er die DOP Auszeichnung bekommen konnte) und das ist eine Art gestreckter Topfenkäse und eine lokale Variante, die dem Mozzarella ähnelt.
Eine der beliebtesten und berühmtesten sizilianischen Nachspeisen: Cannoli sind röhrenförmige Gebäcke aus Mürbeteig, die mit Ricotta und anderen Leckereien gefüllt werden. Sie sind unheimlich lecker und schmecken auf Sizilien immer ein bisschen besser, weshalb sie jeder Feinschmecker im Urlaub auf Sizilien unbedingt probieren muss.
Ein Muss für Feinschmecker und Naschkatzen, die eine Urlaubsunterkunft auf Sizilien buchen, ist die berühmte und antike Schokolade aus Modica, die immer noch nach dem originalen Rezept, das Jahrhunderte alt ist, zubereitet wird. Sie hat eine leicht körnige Konsistenz und ist sehr aromatisch. Ein tolles Souvenir, das man dem Nachbarn, der sich um die Pflanzen gekümmert hat, mitbringen kann!
Crocchè
Diese leckeren kleinen Snacks ähneln den französischen Croquette und werden aus Kartoffelpüree hergestellt, das in Paniermehl gewälzt und dann frittiert wird – richtig wohltuendes Essen.
Frittula
Ein wichtiges Street-Food und ein Gericht aus Palermo, das aus Nebenprodukten aus Schweinefleisch und/oder Rindfleisch hergestellt wird. Gekochtes Schweinefleisch wird gepresst, um die Flüssigkeit zu reduzieren und dann in Schmalz angebraten und mit Lorbeerblättern und Pfeffer gewürzt. Serviert wird das Fleisch dann in einem dünnen Wachspapier oder in einem Brötchen oder Focaccia. Obwohl sich das vielleicht erstmal nicht so appetitanregend anhört, hat es schon seinen Grund, warum diese Speise bei den Einheimischen so beliebt ist.
Ein weiteres, tolles Souvenir sind Frutta Martorana. Kleine entzückende Süßigkeiten aus Marzipan, das zu Miniatur-Obst und -Gemüse geformt wird. Obwohl das vielleicht ein bisschen altmodisch ist, sehen diese kleinen Kunstwerke schön aus und kommen in einer kleinen Geschenkschachtel, die Sie Ihren Liebsten von Ihrem Urlaub in einem Ferienhaus auf Sizilien mitbringen können.
Granita ist ein süßer Leckerbissen, den man am besten an heißen, sonnigen Tagen im Urlaub auf Sizilien isst. Ein halbgefrorenes Dessert, das einem Sorbet ähnelt, wobei die Konsistenz von Gegend zu Gegend variiert und es eine ganze Reihe an Geschmackrichtungen gibt. Da ist wirklich etwas für jeden dabei.
Insalata di arance
Dieser sizilianische Orangensalat ist sehr beliebt und ist ein typischer Salat, wie man ihn als Vorspeise isst. Er wird aus dünnen Orangenscheiben, die wie auf einem Obstkuchen arrangiert werden, zubereitet und mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt.
Maccu
Eine herzhafte und einfache traditionelle Suppe aus einfachen Zutaten – die Hauptzutat sind getrocknete und zerkleinerte Fava Bohnen und Fenchel – die antike Ursprünge aus den Römerzeiten hat und von der bäuerlichen Küche abstammt. Heute ist sie nicht mehr ganz so populär, aber man findet sie hier und da noch auf Speisekarten in Restaurants.
Dieser sizilianische Likörwein wurde nach der Stadt und der Umgebung benannt, in der er produziert wird und es gibt ihn in süßen oder trockenen Varianten. Der Marsala Wein ähnelt dem Sherry und wurde traditionell als Aperitivo zwischen dem ersten und zweiten Gang serviert. Heute wird er in Restaurants aber gerne zu Käse als Dessert gereicht. Er wird häufig zur Zubereitung von herzhaften Gerichten, aber auch von Nachspeisen verwendet.
Panelle
Ein weiteres frittiertes, populäres Street-Food: Panelle sind Krapfen aus Kichererbsen-Mehl, die dann zwischen Brotscheiben oder in Sesamröllchen mit ein wenig Zitrone beträufelt serviert werden. Manche Quellen behaupten, dass diese sizilianische Speise ebenfalls eine sehr lange Vergangenheit hat und die Ursprünge bis in die Zeit der arabischen Herrschaft zwischen dem 9. und 11. Jahrhundert verfolgt werden können.
Pasta alla Norma
Ein sehr beliebtes und köstliches, herzhaftes Nudelgericht: Pasta alla Norma wird aus Tomaten, frittierter Aubergine, Ricotta und Basilikum hergestellt. Es kommt aus der Catania Gegend von Sizilien und wurde angeblich nach einem lokalen Komponisten, Vincenzo Bellini, der die Oper Norma schrieb, benannt.
Pecorino siciliano
Etwas weniger bekannt als der Pecorino Romano ist dieser halbharte Weißkäse aus Schafsmilch, der überall auf der Insel, aber hauptsächlich in den Provinzen Agrigento, Caltanissetta, Enna, Trapani und Palermo, produziert wird.
Pesto alla trapanese
Dieses Gericht aus Pesto kommt aus der Provinz Trapani und ist eine lokale Variante des Pesto aus Genua, das in Trapani eingeführt wurde, als die Gegend zu der historischen Handelsroute von Genua gehörte. Interessant ist, dass die Zutaten für dieses Pesto von den originalen Zutaten leicht abweichen. Es wird nämlich aus Knoblauch, Basilikum, Mandeln. geriebenem Pecorino Siciliano, Tomaten, Salz und schwarzem Pfeffer und extra nativem Olivenöl hergestellt.
Die Pizza im sizilianischen Stil müssen Sie einfach probieren, wenn Sie gerne Pizzas mit dickerem Boden oder dick belegte Pizzas essen. Sie hat sich im Westen Siziliens im 19. Jahrhundert einen Namen geschaffen und wurde später nach Amerika exportiert, wo sie noch dicker wurde. Sie wird üblicherweise in rechteckigen Stücken serviert und mit Tomaten, Kräutern, Zwiebeln und Sardellen belegt. Manchmal wird sie ohne Käse zubereitet und manchmal werden richtig starke Käsesorten wie Caciocavallo und Toma als Hauptzutat verwendet.
Eines der vielen leckeren Desserts, die Sie kennenlernen werden, wenn Sie eine Ferienunterkunft auf Sizilien buchen: diese Gebäcke sind frittierte Beignets, die mit Puderzucker bestäubt und mit Pudding, Marmelade, Ricotta und anderen Zutaten gefüllt werden. Ihre Konsistenz variiert und ist manchmal leicht und luftig, oder wie ein Brot oder sogar eine Nudel. Traditionell werden diese Gebäcke am Sankt Josefs Tag gegessen.