Wenn man Urlaub in Rom macht, ist man leicht von der unglaublich langen Liste an Dingen, die man in dieser außergewöhnlichen kulturellen Welthauptstadt sehen und unternehmen kann, überwältigt: von Museen bis hin zu Ruinen, von Palästen bis hin zu Brunnen, von Deckengemälden bis hin zu hoch herausragenden Kathedralen. Obwohl wir natürlich empfehlen, sich so viel wie möglich anzuschauen, vor allem die Sehenswürdigkeiten, die einen am meisten interessieren, würden wir Besuchern dieser Stadt ebenfalls vorschlagen, einen anderen kulturellen Reichtum von Rom unter die Lupe zu nehmen. Nämlich das kulinarische Erbe der Stadt.
Es gibt jede Menge Gerichte, Getränke, Snacks, berühmte Restaurants und Cafés, die man im Urlaub in Rom entdecken sollte, aber einer der ältesten und dauerhaftesten Feinschmecker-Hot-Spots der Stadt ist eine winzig kleine Bäckerei, an der man aus Versehen ganz einfach vorbeilaufen könnte. Das ist die Il Boccione, eine koschere Bäckerei mit einer über 200 Jahre alten Vergangenheit, von unglaublicher, kultureller Bedeutung und (unerlässlich) den köstlichsten Leckerbissen, die man sich vorstellen kann.
Die Pasticceria il Boccione, im historischen Jüdischen Ghetto in Rom, wurde 1815 von der Limentani Familie eröffnet und ist die älteste, noch bestehende Bäckerei in dem Ghetto. Ein kleiner, ungekennzeichneter Laden auf der Hauptstraße dieser Gegend, der immer noch von den Nachfahren der Limentani Familie, die ihn gegründet hat, betrieben wird und für mehrere Dinge berühmt ist: seine beliebte Crostata, die unheimlich lange Schlange an Menschen, die sich bereits anstellen, bevor der Laden morgens öffnet, und die “mürrischen” Angestellten, zu denen (Stand 2019) Grazilla Limentani, drei ihrer Enkeltöchter und eine Nichte gehören. Diese Bäckerei ist außerdem die letzte koschere Bäckerei im Ghetto.
Wie bereits erwähnt ist das beliebteste Produkt dieser Bäckerei das Crostata, ein Gebäck, dessen Ursprünge angeblich von einer knusprig bedeckten Torte mit köstlichen Füllungen aus dem 16. Jahrhundert stammen, die entstand, als ein päpstlicher Abgeordneter entschied, dass es den jüdischen Ladenbesitzern von Rom verboten war, Milchprodukte zu verkaufen. Um den Ricotta Käse und die Wildkirschen in der Füllung zu verstecken, haben die schlauen Bäcker die Zutaten unter einen braun gebrannten Belag gefüllt und dieser Leckerbissen ist bis heute ein Favorit der Stadt.
Dieser knusprige Belag sieht anfangs manchmal erstmal etwas abstoßend aus, aber die langen Menschenschlangen vor dem Laden und die Aussage der New York Times, dass dieses Gebäck das “beste in Rom” ist, beweisen, dass wir hier wirklich von einem leckeren Wunder sprechen. Die klassische Kirschversion und eine Schokoladenchip Variante sind die entschiedenen Favoriten, sowie eine weitere Spezialität dieser Bäckerei, die sogenannte “Pizza Ebraica” (Hebräische Pizza) die praktisch ein süßes Brot oder eine keksartige Süßspeise ist, die mit gerösteten Mandeln, kandiertem Ingwer, Marzipan, Pinienkernen, Eiern, Maraschino-Kirschen und Rosinen gefüllt ist. Die Pizza Ebraica wurde von Papst Benedict XVI 2008 zu seiner beliebtesten Nachspeise ernannt.
Diese Bäckerei gehört zu den wenigen Läden, wo man diese historischen Leckerbissen heute noch probieren kann und Sie werden sie an der langen Schlange draußen erkennen und an dem köstlichen Duft, der von innen, aus diesem fast unscheinbaren Laden, in die Luft steigt. Wenn Sie ein anspruchsvoller Feinschmecker sind, der ein Ferienhaus in Rom gebucht hat und die besten, ältesten und beliebtesten Gerichte und Produkte Ihres Urlaubsortes auf Ihren Reisen gerne probieren, dann müssen Sie die Pisticceria il Boccione einfach besuchen! Stehen Sie morgens früh auf und seien Sie rechtzeitig da, sonst werden Ihnen die besten Waren in dieser klassisch römischen Bäckerei nämlich weggeschnappt. Die Morgenstunde in Rom hat nämlich kein Gold im Mund, sondern ein köstliches Gebäck mit Ricotta und Kirschen!